凯撒沙拉，正如它在1920年代由凯撒·卡尔迪尼（Caesar Cardini）在墨西哥蒂华纳创制的那样，是一种简单经典的沙拉，正是这种版本成为了我们今天所知的现代凯撒沙拉的源头。卡尔迪尼通常还会在原始凯撒沙拉的食谱中加入一些新鲜研磨的黑胡椒。黑胡椒是提升味道并平衡沙拉酱丰富口感的重要调料。

下面是卡尔迪尼当时的原始食谱：

凯撒沙拉原始食谱（适合4人）

• 1颗罗马生菜（大约1颗大生菜或2颗小生菜）
• 3片白面包（切成方块做成烤面包丁）
• 1/2杯帕尔马干酪（最好是新鲜帕尔马干酪，而不是粉状）
• 2瓣大蒜（用于擦拭碗）
• 1/4杯橄榄油（优质特级初榨橄榄油）
• 1个生蛋黄（对于沙拉酱的口感至关重要）
• 2条鳀鱼（切碎或做成鳀鱼膏）
• 1汤匙伍斯特沙司
• 1汤匙新鲜柠檬汁
• 盐和黑胡椒（根据口味调节）

制作步骤：

1. 准备烤面包丁：

   • 在平底锅中用中火加热一些橄榄油。
   • 将面包切成小块（做成烤面包丁），并将其煎至金黄酥脆。
   • 取出烤面包丁，放置一旁备用。

2. 准备沙拉酱：

   • 在一个大碗中，用切成两半的大蒜擦拭碗的内部，这样可以让碗带有大蒜的香气。
   • 在同一个碗里加入生蛋黄、切碎的鳀鱼、伍斯特沙司、柠檬汁、盐和黑胡椒。
   • 将所有食材混合均匀。你可以用打蛋器搅拌，使其乳化。
   • 慢慢加入橄榄油，同时不停搅拌，直到沙拉酱变得顺滑、乳化均匀。

3. 组装沙拉：

   • 将罗马生菜叶洗净并擦干。将生菜撕成适当大小的块，放入大碗中。
   • 将生菜与沙拉酱轻轻混合，使沙拉均匀裹上沙拉酱。

4. 上菜：

   • 在沙拉上撒上已炸好的烤面包丁和帕尔马干酪碎。
   • 可以轻轻混合，或直接上菜，顶部再撒上一些帕尔马干酪片。

小贴士：

• 原始凯撒沙拉不包括鸡肉或培根（如许多现代版本常见）。它只包含罗马生菜、烤面包丁、沙拉酱和帕尔马干酪。
• 使用生蛋黄是为了得到沙拉酱那种细腻的质地。

凯撒沙拉卡尔迪尼版依然是一个经典之作，是对简单和浓郁风味的真实致敬。无论作为前菜还是轻食，它都是一个美味又有象征意义的选择。

1920年代凯撒沙拉的常见饮品：

1920年代凯撒沙拉逐渐流行，伴随其的饮品通常是那个时代的典型饮品，特别是鸡尾酒和葡萄酒。如果你在那个年代享用凯撒沙拉，以下是一些当时流行的饮品选择：

1. 1920年代经典鸡尾酒：

   • 马提尼：那时非常流行的鸡尾酒，由金酒和干味美思混合而成。是一款优雅的饮品，适合搭配精致的菜肴。
   • 曼哈顿：由威士忌、甜味美思和几滴安哥斯图拉苦酒调制而成。是完美的晚间饮品，适合高雅场合。
   • 汤姆·柯林斯：一款轻盈的鸡尾酒，由金酒、糖、柠檬和苏打水调制而成。与凯撒沙拉等轻食相配非常清爽。
   • French 75：一款香槟金酒鸡尾酒，加入糖和柠檬。非常时尚优雅，适合那个年代的氛围。

2. 葡萄酒：

   • 干白葡萄酒：像长相思或夏多内这样的清新干白葡萄酒，是搭配凯撒沙拉的绝佳选择，因为它的酸度和清新感能平衡沙拉酱的丰富口感。
   • 玫瑰葡萄酒：玫瑰葡萄酒在1920年代也很流行，其轻盈果香的味道非常适合搭配凯撒沙拉。

3. 无酒精饮品：

   • 气泡水：虽然酒精饮品更为普遍，但气泡水也是一种适合不喝酒的人喝的清爽饮品。
   • 自制汽水或柠檬水：虽然这种饮品稍显现代，但某些水果糖水也适合搭配轻食餐。

1920年代，亦即“咆哮的二十年代”，是一个讲究优雅和魅力的时期，饮品也反映了这一点，成为了社交聚会和美食搭配的一部分。

总结：你很可能会喝上一杯优雅的鸡尾酒或一杯美酒，具体取决于个人的偏好！