Carni
Manzo giapponese Matsusaka (Matsusaka Ushi) Manzo Kobe Manzo Ohmi Manzo Tajima,
Argentina Il Brangus derivante dall'incrocio tra l'Angus e la zebuina razze The Angus
France Abondance, Aubrac, Bazadaise, Blanc Bleu, Northern Blue, Blonde d'Aquitaine, Breton Pie Noire, Brune, Camarguaise, Charolaise, Corsica, Gasconne, Jersey, Limousine, Montbéliarde, Normande, Parthenaise, Pie Rouge des Plaines, Prim' Holstein , Rouge des Prés, Rouge Flemish, Salers, Simmental Francese, Tarentaise, Vosgienne.
Germania/Austria Angeln,Redpied tedesco,Flekvieh,Pinzgauer.
Belgio Torta rossa belga, Blu settentrionale, Torta nera belga, Bianco blu belga.
Sottocategorie
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Salmis de faisan à l'ancienne
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Civet de Chevreuil Sauce Chocolat Amer di Jean-Luc Timmel
Civet di Cervo con Salsa al Cioccolato Amaro
Un piatto autentico preparato spesso durante la stagione della caccia e per le festivitàIl.
Bisque de pigeonneau à la Française
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Voici une recette de bisque de pigeonneau à la française :
Ingrédients :
2 pigeonneaux
1 oignon,.
Pigeon rôti Laqué à la confiture de figue Petits pois
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Voici une recette pour préparer un délicieux pigeon rôti laqué à la confiture de figue :
Ingrédients.
Harira "Hamda belboula"
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La harira "Hamda belboula" è una deliziosa variante della harira, spesso preparata durante il Ramadan.
Ingredienti
Per.
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Voici une recette de terrine de chevreuil au foie gras et aux airelles, un plat délicieux et raffiné :
