Frittelle di lumache alla Walonne (Belgio)

Le "frittelle di cagouilles" sono una specialità culinaria tipica della regione della Vallonia in Belgio, che offre un modo originale e gustoso per gustare le lumache. Ecco la ricetta tradizionale delle frittelle di lumache in stile belga:

Ingredienti:

• 250 g di lumache di Borgogna cotte e preparate
• 200 g di farina
• 2 uova
• 25 cl di birra chiara belga
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe, a piacere
• Olio per friggere

Istruzioni:

1. Preparazione della pastella per le frittelle:

• In una ciotola grande, mescola la farina, le uova, l'olio vegetale, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe.
• Aggiungi gradualmente la birra chiara belga, mescolando costantemente fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

2. Aggiungere le lumache:

• Aggiungi le lumache cotte alla pastella per le frittelle e assicurati che siano ben ricoperte dalla miscela.

3. Riscaldamento dell'olio per friggere:

• In una casseruola o friggitrice, riscalda l'olio per friggere a circa 180°C.

4. Friggere le frittelle:

• Con l'aiuto di un cucchiaio, deposita delicatamente delle porzioni di pastella con le lumache nell'olio caldo.
• Friggi le frittelle fino a quando non sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti.

5. Scolare e servire:

• Rimuovi le frittelle dall'olio utilizzando un mestolo forato e posizionale su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
• Servi le frittelle di lumache calde con una salsa a tua scelta, come salsa all'aglio, salsa tartara o salsa cocktail.

Suggerimento:
Le frittelle di lumache alla walonne sono un ottimo piatto per scoprire un nuovo modo di gustare le lumache. Con una pastella leggera e croccante, evidenziano il sapore delicato delle lumache e sono perfette come antipasto o entrée per una festa.

Buon appetito!