Waalse Slakken Beignets (België)

"Slakkenbeignets" zijn een typisch gerecht uit de Waalse regio in België, waarbij slakken op een smakelijke manier worden gepresenteerd. Hier is een recept voor Belgische slakkenbeignets:

Ingrediënten:

• 250 g gekookte Bourgondische slakken
• 200 g bloem
• 2 eieren
• 25 cl Belgische blonde bier
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 eetlepel vers gehakte peterselie
• Zout en peper naar smaak
• Frituurolie

Bereidingswijze:

1. Bereid het beslag voor:

• Meng in een grote kom de bloem, eieren, plantaardige olie, verse gehakte peterselie, zout en peper.
• Voeg geleidelijk de Belgische blonde bier toe en roer totdat je een glad beslag hebt.

2. Voeg de slakken toe:

• Voeg de gekookte slakken toe aan het beslag en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met het beslag.

3. Verhit de frituurolie:

• Verhit de olie in een pan of frituurpan tot ongeveer 180°C.

4. Bak de beignets:

• Gebruik een lepel om het beslag met de slakken voorzichtig in de hete olie te plaatsen.
• Frituur de beignets totdat ze goudbruin en krokant zijn, dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten.

5. Afgieten en serveren:

• Haal de beignets uit de olie met een schuimspaan en leg ze op keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen.
• Serveer de slakkenbeignets warm met een saus naar keuze, zoals een knoflooksaus, tartaar of cocktailsaus.

Tip:
Deze Waalse slakkenbeignets bieden een heerlijke Belgische variatie op het traditionele gebruik van slakken, met een luchtig en krokant beslag dat de smaak van de slakken mooi aanvult. Ideaal als voorgerecht of hoofdgerecht!