Beignet de Caracol à Moda de Valônia (Bélgica)

"Beignet de caracol" é uma preparação culinária típica da região da Valônia, na Bélgica, utilizando caracóis. Aqui está uma receita de beignet de caracol à moda belga:

Ingredientes:

• 250g de caracóis cozidos de Borgonha
• 200g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 25cl de cerveja belga dourada
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa do beignet:

• Em uma tigela grande, misture a farinha, os ovos, o óleo vegetal, a salsa fresca picada, o sal e a pimenta.
• Adicione gradualmente a cerveja belga dourada, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.

2. Adicione os caracóis:

• Coloque os caracóis cozidos na massa e mexa bem para que fiquem bem cobertos pela massa.

3. Aqueça o óleo para fritar:

• Aqueça o óleo em uma panela ou fritadeira até cerca de 180°C.

4. Frite os beignets:

• Usando uma colher, coloque cuidadosamente porções da massa com os caracóis no óleo quente.
• Frite os beignets até ficarem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 3 a 4 minutos.

5. Escorra e sirva:

• Retire os beignets da fritura com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
• Sirva os beignets de caracol quentes, acompanhados de um molho de sua escolha, como molho de alho, molho tártaro ou molho de coquetel.

Dica:
Os beignets de caracol à moda de Valônia oferecem uma deliciosa variação belga dos caracóis, com uma massa leve e crocante que complementa bem o sabor dos caracóis. Ideal como entrada ou prato principal!