발로니아식 달팽이 도넛 (벨기에)

"달팽이 도넛"은 벨기에 발로니아 지역에서 전통적으로 먹는 요리로, 달팽이를 사용한 요리입니다. 아래는 벨기에식 달팽이 도넛 레시피입니다:

재료:

• 250g의 부르고뉴 달팽이 (조리된 상태)
• 200g의 밀가루
• 2개의 계란
• 25cl의 벨기에 맥주 (라이트)
• 1큰술의 식물성 기름
• 1큰술의 신선한 다진 파슬리
• 소금과 후추 (기호에 맞게)
• 튀김용 기름

조리 방법:

1. 반죽 준비:

• 큰 그릇에 밀가루, 계란, 식물성 기름, 신선한 다진 파슬리, 소금, 후추를 섞습니다.
• 벨기에 맥주를 조금씩 넣으면서 반죽이 부드럽고 고르게 될 때까지 저어줍니다.

2. 달팽이 추가:

• 조리된 달팽이를 반죽에 넣고 잘 섞어 고루 반죽에 묻히도록 합니다.

3. 튀김용 기름 준비:

• 냄비나 프라이어에 기름을 약 180°C로 예열합니다.

4. 도넛 튀기기:

• 숟가락을 사용하여 달팽이가 들어간 반죽을 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣습니다.
• 약 3-4분간 튀기면서 도넛이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

5. 기름 빼고 서빙:

• 숟가락으로 도넛을 꺼내어 키친타올에 올려 기름을 빼고,
• 기호에 맞는 소스(마늘 소스, 타르타르 소스 또는 칵테일 소스)와 함께 따뜻하게 서빙합니다.

팁:
이 발로니아식 달팽이 도넛은 달팽이의 맛을 잘 살리는 바삭하고 가벼운 반죽으로 벨기에식 맛있는 변형을 제공합니다. 전채 요리나 메인 요리로 훌륭한 선택입니다!