Vallonsk Snigel Beignet (Belgien)

"Snigelbeignets" är en traditionell rätt från den vallonska regionen i Belgien som använder sniglar. Här är ett recept på belgiska snigelbeignets:

Ingredienser:

• 250 g kokta Bourgogne-sniglar
• 200 g vetemjöl
• 2 ägg
• 25 cl belgisk ljus öl
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1 matsked hackad färsk persilja
• Salt och peppar efter smak
• Fritörolja

Tillagning:

1. Förbered smeten:

• I en stor skål, blanda mjölet, äggen, vegetabilisk olja, färsk hackad persilja, salt och peppar.
• Tillsätt långsamt den belgiska ljusa ölen och rör om tills smeten är slät och jämn.

2. Tillsätt sniglarna:

• Tillsätt de kokta sniglarna i smeten och se till att de är ordentligt täckta.

3. Värm fritöroljan:

• Värm fritöroljan i en gryta eller fritös till cirka 180°C.

4. Fritera beignets:

• Använd en sked för att försiktigt lägga portioner av smeten med sniglar i den heta oljan.
• Fritera beignets i 3-4 minuter eller tills de är gyllenbruna och krispiga.

5. Torka av och servera:

• Använd en hålslev för att ta upp beignets från oljan och lägg dem på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
• Servera de varma snigelbeignets med en sås efter eget val, såsom vitlökssås, tartarsås eller cocktailssås.

Tips:
Denna vallonska snigelbeignet erbjuder en läcker belgisk variation på sniglar, med en lätt och krispig smet som kompletterar sniglarnas smak perfekt. Perfekt som förrätt eller huvudrätt!