Vallonske Snegle Beignets (Belgien)

"Beignets de cagouilles" er en traditionel ret fra den walisiske region i Belgien, som bruger snegle. Her er en opskrift på belgiske snegle beignets:

Ingredienser:

• 250 g kogte Bourgogne-snegle
• 200 g hvedemel
• 2 æg
• 25 cl belgisk lys øl
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
• 1 spiseskefuld frisk hakket persille
• Salt og peber efter smag
• Fritureolie

Fremgangsmåde:

1. Forbered dejen:

• I en stor skål, bland hvedemelet, æggene, vegetabilsk olie, frisk hakket persille, salt og peber.
• Tilsæt langsomt den belgiske lys øl og rør, indtil dejen er glat og jævn.

2. Tilsæt sneglene:

• Tilsæt de kogte snegle til dejen og sørg for, at de er godt dækket af dejen.

3. Varm fritureolien op:

• Varm fritureolien i en gryde eller frituregryde op til ca. 180°C.

4. Fritér beignets:

• Brug en ske til forsigtigt at placere portioner af dejen med sneglene i den varme olie.
• Fritér beignetsene i 3-4 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.

5. Afdryp og server:

• Brug en hulske til at fjerne beignetsene fra olien og læg dem på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.
• Server de varme sneglebeignets med en sauce efter eget valg, såsom hvidløgssauce, tartarsauce eller cocktailsauce.

Tip:
Denne version af sneglebeignets fra Valonien tilbyder en lækker belgisk variation af snegle, med en let og sprød dej, der perfekt komplementerer sneglene. Perfekt som forret eller hovedret!