Mangiare Main Ostriche Spinaci

Una ricetta semplice e raffinata per gustare le ostriche in modo originale, abbinate a spinaci cremosi e un tocco di freschezza al limone.

Ingredienti:

• 8 ostriche
• 1 mazzetto di spinaci
• 1 cipolla rossa piccola
• 500 ml di brodo vegetale (freddo)
• Sale e pepe nero macinato, a piacere
• Panna fresca
• Succo di limone
• Agar-Agar

Istruzioni:

1. Preparare gli spinaci:

• Rimuovere le venature dure dal centro delle foglie di spinaci e tritarle grossolanamente.

2. Preparare la cipolla:

• Sbucciare e tritare finemente la cipolla rossa.

3. Frullare gli ingredienti:

• Mettere gli spinaci, la panna fresca e la cipolla rossa in un frullatore o robot da cucina.
• Aggiungere anche il brodo vegetale freddo.
• Frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.

4. Condire:

• Aggiungere sale e pepe a piacere.

5. Aggiungere l'Agar-Agar:

• Aggiungere l'Agar-Agar e mescolare bene.
• Portare la preparazione a ebollizione.
• Assaggiare e regolare il condimento se necessario.

6. Assemblaggio:

• Posizionare un'ostrica in uno stampo e coprirla con la zuppa di spinaci.

7. Refrigerazione:

• Trasferire la preparazione in un contenitore ermetico e refrigerarla per almeno un'ora per raffreddarla completamente.

8. Servire:

• Quando si è pronti a servire, sformare delicatamente le ostriche e aggiungere un po' di succo di limone su ogni porzione.

Suggerimento:
Questa ricetta leggera e saporita mette in risalto la freschezza delle ostriche con la consistenza cremosa degli spinaci, il tutto completato da un tocco di limone per un piatto fresco ed elegante.