一款简单而精致的食谱，带您以一种独特的方式享用生蚝，搭配奶油菠菜和一丝柠檬的清新。

材料：

• 8只生蚝
• 1束菠菜
• 1个小红洋葱
• 500毫升蔬菜高汤（冷的）
• 盐和黑胡椒粉，按个人口味
• 鲜奶油
• 柠檬汁
• 琼脂

做法：

1. 准备菠菜：

• 去除菠菜叶子中的硬茎，并将其粗略切碎。

2. 准备洋葱：

• 剥皮并将红洋葱切细。

3. 混合所有材料：

• 将菠菜、鲜奶油和红洋葱放入搅拌机或食物处理器中。
• 同时加入冷蔬菜高汤。
• 将所有食材搅拌至光滑和奶油般的质地。

4. 调味：

• 根据个人口味加入盐和胡椒。

5. 添加琼脂：

• 将琼脂搅拌均匀。
• 将混合物加热至沸腾。
• 试味并根据需要调整调味料。

6. 组装：

• 将一只生蚝放入模具中，并用菠菜汤覆盖它。

7. 冷藏：

• 将准备好的食材转移到密封容器中，放入冰箱中至少一小时，直到完全冷却。

8. 上菜：

• 上菜时，轻轻脱模，将柠檬汁淋在每一份上。

小贴士：
这道清爽又美味的食谱突出了生蚝的鲜美，搭配奶油菠菜的细腻口感，最后用柠檬提味，是一道清新又优雅的佳肴。