シンプルで洗練されたレシピで、オイスターをユニークな方法で楽しむことができ、クリーミーなほうれん草とレモンのフレッシュなアクセントが加わります。

材料：

• 8個の牡蠣
• 1束のほうれん草
• 小さな赤玉ねぎ1個
• 500mlの野菜ブロス（冷たい）
• 塩と黒胡椒（お好みで）
• 生クリーム
• レモンジュース
• アガーアガー

作り方：

1. ほうれん草の準備：

• ほうれん草の硬い茎を取り除き、大まかに刻みます。

2. 玉ねぎの準備：

• 赤玉ねぎを皮をむいて、細かく刻みます。

3. 材料を混ぜる：

• ほうれん草、生クリーム、赤玉ねぎをミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。
• 冷たい野菜ブロスも加えます。
• 全てを滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。

4. 味付け：

• 塩と胡椒でお好みの味に調整します。

5. アガーアガーを加える：

• アガーアガーを混ぜ、よく混ぜます。
• 混ぜたものを沸騰させます。
• 味見をして、必要に応じて調整します。

6. 組み立て：

• 牡蠣を型に入れ、その上にほうれん草のスープをかけます。

7. 冷やす：

• 準備した材料を密閉容器に入れ、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。

8. 提供：

• サーブする際、そっと型から外し、各ポーションにレモンジュースを垂らします。

ヒント：
この軽くて美味しいレシピは、牡蠣のフレッシュさを際立たせ、クリーミーなほうれん草の食感とレモンの爽やかさが加わった、さっぱりとした優雅な一皿です。