Manger Main Huîtres Épinards

Une recette simple et raffinée pour savourer les huîtres de manière originale, associée à des épinards crémeux et un soupçon de fraîcheur de citron.

Ingrédients :

• 8 huîtres
• 1 botte d'épinards
• 1 petit oignon rouge
• 500 ml de bouillon de légumes (froid)
• Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
• Crème fraîche
• Jus de citron
• Agar-Agar

Instructions :

1. Préparation des épinards :

• Commencez par retirer les côtes centrales dures des feuilles d'épinards et hachez-les grossièrement.

2. Préparation de l'oignon :

• Épluchez et hachez finement l'oignon rouge.

3. Mixer les ingrédients :

• Dans un mixeur ou un robot culinaire, placez les épinards, la crème fraîche et l'oignon rouge.
• Ajoutez également le bouillon de légumes froid.
• Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

4. Assaisonnement :

• Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Ajouter l'Agar-Agar :

• Ajoutez l'Agar-Agar et mélangez bien.
• Portez la préparation à ébullition.
• Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

6. Assemblage :

• Placez une huître dans un moule et recouvrez-la avec la soupe d'épinards.

7. Réfrigérer :

• Transférez la préparation dans un récipient hermétique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure pour la refroidir complètement.

8. Service :

• Au moment de servir, démoulez délicatement les huîtres et versez un trait de jus de citron sur chaque portion.

Astuce :
Cette recette légère et savoureuse met en valeur la fraîcheur des huîtres avec la douceur crémeuse des épinards, le tout accompagné d’une touche de citron pour un plat rafraîchissant et élégant.