Manzo o Pollo TCM (Medicina Tradizionale Cinese)

Ingredienti:

• 1 kg di carne (manzo o pollo)

• 50 g di sheng jiang (生姜) - Zenzero fresco - Rhizoma Zingiberis crudae
  (Promuove la sudorazione, libera la superficie, riscalda il Riscaldatore Medio, ferma i vomiti, riscalda i Polmoni, calma la tosse.)

• 50 g di Astragalo - Huang qi (Sheng) (黄芪) - Astragalus membranaceus
  (Tonifica il Qi, dona tono all'organismo, sostiene le difese naturali.)

• 50 g di jujube rosso (datteri cinesi) - da zao (大枣) - Ziziphus jujuba
  (Stimola la circolazione sanguigna, aiuta a vivere meglio il ciclo mestruale, contribuisce al recupero dopo il ciclo, dona tono all'organismo.)

• 50 g di foglie di Ginseng - Ren shen ye (人参叶) - Panax ginseng
  (Tonifica il Qi, mantiene l'equilibrio energetico, contribuisce a una funzione intellettuale e cognitiva ottimale.)

• 50 g di bacche di goji - gou qi zi (枸杞子) - Fructus Lycii Chinensis
  (Antiossidante, riduce la fatica, disintossica l'organismo, fornisce vitalità.)

• 50 g di radici di Glehnia - Bei Sha Shen (北沙参) - Glehnia littoralis
  (Lenisce i polmoni, allevia le vie respiratorie.)

• Acqua (circa 3-4 litri)

• Verdure di stagione: porri, rapa, sedano, carote, patate

Istruzioni:

1. Preparazione delle Erbe:
   Metti gli ingredienti delle erbe in una grande palla di spezie per facilitare la loro estrazione evitando che siano nel brodo. Questo è particolarmente utile per i bambini che potrebbero essere riluttanti a consumare le erbe.

2. Cottura:
   In una grande pentola, aggiungi la carne, la palla di spezie e copri con acqua. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 2 ore.

3. Aggiunta delle Verdure:
   A metà cottura, aggiungi le verdure di stagione (porri, rapa, sedano, carote, patate) per farle cuocere con la carne e le erbe. Questo consente di gustarne i sapori e i nutrienti.

4. Servizio:
   Una volta completata la cottura, rimuovi la palla di spezie e servi il brodo caldo, accompagnato dalla carne e dalle verdure.

5. Benefici:
   Questo brodo confortante tonifica la milza e i polmoni, stimolando così il wei qi (卫气) per rafforzare il sistema immunitario contro le aggressioni esterne, ideale per la stagione fredda.

Consigli:

• Adattamento:
  Puoi adattare le erbe secondo le tue preferenze o disponibilità. Ad esempio, se non riesci a trovare alcuni ingredienti, puoi utilizzare altre erbe tonificanti.

• Conservazione:
  Questo brodo si conserva bene in frigorifero e può essere congelato per pasti veloci in inverno.

Questa ricetta permette a tutta la famiglia di beneficiare delle proprietà terapeutiche mentre si gusta un pasto caldo e confortante. Buon appetito!