Nötkött eller Kyckling TCM (Traditionell Kinesisk Medicin)

Ingredienser:

• 1 kg kött (nötkött eller kyckling)

• 50 g sheng jiang (生姜) - Färsk ingefära - Rhizoma Zingiberis crudae
  (Främjar svettning, frigör ytan, värmer det mellersta värmesystemet, stoppar kräkningar, värmer lungorna, lugnar hosta.)

• 50 g Astragalus - Huang qi (黄芪) - Astragalus membranaceus
  (Tonifierar Qi, ger energi till kroppen, stöder de naturliga försvarsmekanismerna.)

• 50 g jujube (kinesiska dadlar) - da zao (大枣) - Ziziphus jujuba
  (Stimulerar blodcirkulationen, hjälper att hantera menstruation, bidrar till återhämtning efter cykeln, ger energi till kroppen.)

• 50 g ginsengblad - Ren shen ye (人参叶) - Panax ginseng
  (Tonifierar Qi, ger energi till kroppen, upprätthåller energibalansen, bidrar till optimal intellektuell och kognitiv prestation.)

• 50 g gojibär - gou qi zi (枸杞子) - Fructus Lycii Chinensis
  (Antioxidant, minskar trötthet, avgiftar kroppen, ger vitalitet.)

• 50 g Glehnia-rötter - Bei Sha Shen (北沙参) - Glehnia littoralis
  (Lindrar lungorna, underlättar andningsvägarna.)

• Vatten (ungefär 3-4 liter)

• Säsongsbetonade grönsaker: purjolök, kålrot, selleri, morötter, potatis

Instruktioner:

1. Förberedelse av Växter:
   Placera växtingredienserna i en stor kryddboll för att underlätta extraktionen och för att undvika att de finns i buljongen. Detta är särskilt användbart för barn som kan vara ovilliga att konsumera växter.

2. Kokning:
   I en stor gryta, tillsätt köttet, kryddbollen och täck med vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 2 timmar.

3. Tillsätt Grönsaker:
   Efter halva koktiden, tillsätt säsongsbetonade grönsaker (purjolök, kålrot, selleri, morötter, potatis) så att de kokar tillsammans med köttet och växterna. Detta gör att du kan njuta av deras smaker och näringsämnen.

4. Servering:
   När kokningen är klar, ta bort kryddbollen och servera den varma buljongen tillsammans med köttet och grönsakerna.

5. Fördelar:
   Denna värmande buljong tonifierar mjälten och lungorna, stimulerar därigenom wei qi (卫气) för att stärka immunsystemet mot externa angrepp, vilket är idealiskt för den kalla årstiden.

Tips:

• Anpassning:
  Du kan justera växterna efter dina preferenser eller tillgänglighet. Om du inte kan hitta vissa ingredienser kan andra tonifierande örter användas.

• Förvaring:
  Denna buljong håller sig bra i kylskåpet och kan frysas för snabba måltider under vintern.

Detta recept gör det möjligt för hela familjen att dra nytta av de terapeutiska egenskaperna samtidigt som de njuter av en varm och tröstande måltid. Smaklig måltid!