Bœuf ou Poulet MTC (Médecine Traditionnelle Chinoise)

Bouillon Renforçant pour l'Énergie Défensive

Ingrédients :

• 1 kg de viande (bœuf ou poulet)

• 50 g de sheng jiang (生姜) - Gingembre frais - Rhizoma Zingiberis crudae
  (Favorise la transpiration, libère la surface, réchauffe le Réchauffeur Moyen, arrête les vomissements, réchauffe le Poumon, calme la toux.)

• 50 g d'Astragale - Huang qi (Sheng) (黄芪) - Astragalus membranaceus
  (Tonifie le Qi, donne du tonus à l'organisme, soutient les défenses naturelles.)

• 50 g de jujube rouge (dattes chinoises) - da zao (大枣) - Ziziphus jujuba
  (Stimule la circulation sanguine, aide à mieux vivre les règles, contribue à la récupération après le cycle, donne du tonus à l'organisme.)

• 50 g de feuilles de Ginseng - Ren shen ye (人参叶) - Panax ginseng
  (Tonifie le Qi, veille à l'équilibre énergétique, contribue à une activité intellectuelle et cognitive optimale.)

• 50 g de baies de goji - gou qi zi (枸杞子) - Fructus Lycii Chinensis
  (Anti-oxydant, réduit la fatigue, détoxifie l'organisme, vitalité de l'homme.)

• 50 g de racines de Glehnia - Bei Sha Shen (北沙参) - Glehnia littoralis
  (Adoucit les poumons, soulage les voies respiratoires.)

• Eau (environ 3-4 litres)

• Légumes de saison : poireaux, rave, céleri branche, carottes, pommes de terre

Instructions :

Préparation des Plantes :

1. Placez les ingrédients de plantes dans une grande boule à épices pour faciliter leur extraction tout en évitant leur présence dans le bouillon. Cela est particulièrement utile pour les enfants qui peuvent être réticents à l'idée de consommer des plantes.

Cuisson :

1. Dans une grande marmite, ajoutez la viande, la boule à épices, et couvrez d'eau.
2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures.

Ajout des Légumes :

1. À mi-cuisson, ajoutez les légumes de saison (poireaux, rave, céleri, carottes, pommes de terre) pour qu'ils cuisent avec la viande et les plantes. Cela permet de profiter de leurs saveurs et de leurs nutriments.

Service :

1. Une fois la cuisson terminée, retirez la boule à épices et servez le bouillon chaud, accompagné de la viande et des légumes.

Bienfaits :

Ce bouillon réconfortant tonifie la rate et les poumons, stimulant ainsi le wei qi (卫气) pour renforcer le système immunitaire contre les agressions extérieures, idéal pour la saison froide.

Conseils :

Adaptation :

1. Vous pouvez ajuster les plantes selon vos préférences ou disponibilités. Par exemple, si vous ne trouvez pas certains ingrédients, d'autres herbes tonifiantes peuvent être utilisées.

Conservation :

1. Ce bouillon se conserve bien au réfrigérateur et peut être congelé pour des repas rapides en hiver.

Conclusion :

Cette recette permet à toute la famille de bénéficier des propriétés thérapeutiques tout en savourant un repas convivial et réconfortant. Bon appétit !

Ce bouillon est une merveilleuse façon de renforcer les défenses naturelles de votre organisme et de soutenir la santé globale tout en vous régalant de saveurs riches et bénéfiques.