Rindfleisch oder Huhn TCM (Traditionelle Chinesische Medizin)

Zutaten:

• 1 kg Fleisch (Rind oder Huhn)

• 50 g sheng jiang (生姜) - Frischer Ingwer - Rhizoma Zingiberis crudae
  (Fördert das Schwitzen, befreit die Oberfläche, wärmt den Mittleren Erwärmer, stoppt das Erbrechen, wärmt die Lunge, beruhigt den Husten.)

• 50 g Astragalus - Huang qi (Sheng) (黄芪) - Astragalus membranaceus
  (Stärkt das Qi, gibt dem Körper Kraft, unterstützt die natürlichen Abwehrkräfte.)

• 50 g rotes Jujube (chinesische Datteln) - da zao (大枣) - Ziziphus jujuba
  (Stimuliert die Blutzirkulation, hilft, den Menstruationszyklus besser zu bewältigen, unterstützt die Erholung nach dem Zyklus, gibt dem Körper Kraft.)

• 50 g Ginsengblätter - Ren shen ye (人参叶) - Panax ginseng
  (Stärkt das Qi, sorgt für energetisches Gleichgewicht, trägt zu optimalen intellektuellen und kognitiven Fähigkeiten bei.)

• 50 g Goji-Beeren - gou qi zi (枸杞子) - Fructus Lycii Chinensis
  (Antioxidans, reduziert Müdigkeit, entgiftet den Körper, sorgt für Vitalität.)

• 50 g Glehnia-Wurzeln - Bei Sha Shen (北沙参) - Glehnia littoralis
  (Beruhigt die Lunge, lindert die Atemwege.)

• Wasser (ca. 3-4 Liter)

• Saisonales Gemüse: Lauch, Rübe, Sellerie, Karotten, Kartoffeln

Anweisungen:

1. Vorbereitung der Kräuter:
   Legen Sie die Kräuterzutaten in eine große Gewürzball, um ihre Extraktion zu erleichtern und ihre Präsenz in der Brühe zu vermeiden. Dies ist besonders hilfreich für Kinder, die möglicherweise zögerlich sind, Kräuter zu konsumieren.

2. Kochen:
   Geben Sie in einen großen Topf das Fleisch, den Gewürzball und decken Sie es mit Wasser ab. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden lang köcheln lassen.

3. Gemüse hinzufügen:
   Fügen Sie zur Halbzeit des Kochvorgangs das saisonale Gemüse (Lauch, Rübe, Sellerie, Karotten, Kartoffeln) hinzu, damit es zusammen mit dem Fleisch und den Kräutern kochen kann. So können Sie die Aromen und Nährstoffe genießen.

4. Servieren:
   Nach Beendigung des Kochens den Gewürzball entfernen und die Brühe heiß servieren, zusammen mit dem Fleisch und dem Gemüse.

5. Vorteile:
   Diese wohltuende Brühe stärkt Milz und Lunge und stimuliert so das wei qi (卫气), um das Immunsystem gegen äußere Angriffe zu stärken, ideal für die kalte Jahreszeit.

Tipps:

• Anpassung:
  Sie können die Kräuter je nach Vorlieben oder Verfügbarkeit anpassen. Wenn Sie bestimmte Zutaten nicht finden, können auch andere stärkende Kräuter verwendet werden.

• Aufbewahrung:
  Diese Brühe hält sich gut im Kühlschrank und kann für schnelle Mahlzeiten im Winter eingefroren werden.

Dieses Rezept ermöglicht es der ganzen Familie, von den therapeutischen Eigenschaften zu profitieren, während sie eine warme und tröstliche Mahlzeit genießen. Guten Appetit!