전통 중국 의학에서의 소고기 또는 닭고기 보양 국물 (보위기 강화)

재료:

• 1kg의 고기 (소고기 또는 닭고기)

• 50g 생강 (sheng jiang) (生姜) – Rhizoma Zingiberis crudae
  (발한을 촉진하고, 표면을 열어줌, 중초를 따뜻하게 하며, 구토를 멈추고, 폐를 따뜻하게 하고, 기침을 진정시킴.)

• 50g 황기 (huang qi Sheng) (黄芪) – Astragalus membranaceus
  (기운을 보강하고, 신체를 강화하며, 자연 방어력을 지원.)

• 50g 대조 (da zao) (大枣) – Ziziphus jujuba
  (혈액 순환을 촉진하고, 생리통 완화 및 회복을 돕고, 신체에 에너지를 제공.)

• 50g 인삼 잎 (ren shen ye) (人参叶) – Panax ginseng
  (기운을 강화하고, 에너지 균형을 맞추며, 지적 활동과 인지 기능을 향상.)

• 50g 고지 (gou qi zi) (枸杞子) – Fructus Lycii Chinensis
  (항산화 효과, 피로 회복, 신체 해독, 활력 증진.)

• 50g 북사삼 (bei sha shen) (北沙参) – Glehnia littoralis
  (폐를 보호하고 호흡기를 진정시킴.)

• 물 (약 3-4리터)

• 제철 채소: 파, 무, 셀러리, 당근, 감자

조리법:

약초 준비:
모든 약초 재료를 큰 향신료 주머니에 넣어, 국물에서 쉽게 추출되도록 하되, 아이들이 약초를 먹는 데 거부감을 가지지 않도록 할 수 있습니다.

조리:
큰 냄비에 고기, 약초 주머니, 물을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 2시간 동안 약한 불에서 끓입니다.

채소 추가:
조리 중반에 제철 채소 (파, 무, 셀러리, 당근, 감자)를 넣고, 고기와 약초와 함께 끓입니다. 이렇게 하면 채소의 맛과 영양소를 잘 우려낼 수 있습니다.

서빙:
조리가 끝나면 약초 주머니를 빼고 국물을 따뜻하게 서빙합니다. 고기와 채소와 함께 제공합니다.

효능:
이 국물은 비장과 폐를 보강하여 wei qi (卫气) 를 강화하고 외부의 공격으로부터 면역 시스템을 보호합니다. 특히 겨울철에 적합합니다.

팁:
조정:
여러분의 취향이나 재료의 가용성에 따라 약초를 조정할 수 있습니다. 일부 재료가 없다면 다른 보양 성분이 있는 약초를 사용할 수 있습니다.

보관:
이 국물은 냉장고에 잘 보관되며 겨울철 빠르게 조리할 수 있도록 냉동할 수 있습니다.

이 레시피는 가족 모두가 치료적인 효능을 누리면서도, 맛있고 따뜻한 식사를 즐길 수 있게 해줍니다. 맛있게 드세요!