Omelette con pancetta e funghi

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12,00 €
Tasse incluse 2 heures

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 150 g di pancetta affumicata, tagliata a cubetti
  • 150 g di funghi (ad esempio funghi champignon o altri a scelta)
  • 30 g di burro
  • 1 cucchiaio di olio (olio d'oliva o altro)
  • Pepe a piacere
  • 2 cucchiai di panna fresca

Preparazione:

  1. Prepara gli ingredienti:

    • Lava e affetta i funghi.
    • Se non l'hai già fatto, taglia la pancetta a cubetti.
  2. Cottura della pancetta:

    • Scalda una padella a fuoco medio con un cucchiaio di olio.
    • Aggiungi la pancetta e cuocila finché non diventa dorata. Rimuovila dalla padella e mettila da parte.
  3. Cottura dei funghi:

    • Nella stessa padella, sciogli 20 g di burro.
    • Aggiungi i funghi affettati e cuocili per 5-7 minuti, fino a quando non sono teneri e hanno perso la loro acqua.
    • Rimetti la pancetta nella padella e mescola tutto insieme.
  4. Preparazione dell'omelette:

    • Sbatti le uova in una ciotola con del pepe (non serve aggiungere sale, perché la pancetta è già salata).
    • In un’altra padella, sciogli il resto del burro (circa 10 g) a fuoco basso.
    • Versa le uova sbattute nella padella calda e cuoci a fuoco basso per alcuni minuti, finché l'omelette non inizia a rapprendersi.
  5. Assemblaggio:

    • Quando l'omelette è quasi cotta, aggiungi il composto di pancetta e funghi su metà omelette.
    • Aggiungi le cucchiaiate di panna fresca sopra e lascia cuocere per qualche secondo in più.
  6. Finitura:

    • Piega delicatamente l'omelette a metà e servi subito.

Puoi accompagnare questa omelette con una piccola insalata verde o con delle patate saltate per un pasto completo e gustoso.

Buon appetito!

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