Omelette mit Speck und Pilzen

Zutaten:

• 4 Eier
• 150 g geräucherter Speck, gewürfelt
• 150 g Champignons (oder andere Pilze nach Wahl)
• 30 g Butter
• 1 Esslöffel Öl (Olivenöl oder anderes)
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Crème fraîche

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten:

   • Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
   • Den Speck, falls noch nicht geschnitten, in kleine Würfel schneiden.

2. Speck anbraten:

   • Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Esslöffel Öl erhitzen.
   • Den Speck hinzufügen und braten, bis er knusprig und goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Pilze anbraten:

   • In der gleichen Pfanne 20 g Butter schmelzen.
   • Die Champignons dazugeben und 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und ihr Wasser abgegeben haben.
   • Den Speck wieder in die Pfanne geben und gut vermengen.

4. Omelette zubereiten:

   • Die Eier in einer Schüssel mit Pfeffer verquirlen (Salz ist nicht nötig, da der Speck bereits salzig ist).
   • In einer anderen Pfanne die restlichen 10 g Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
   • Die verquirlten Eier in die heiße Pfanne gießen und bei niedriger Hitze einige Minuten stocken lassen, bis das Omelette anfängt fest zu werden.

5. Zusammenstellen:

   • Wenn das Omelette fast gar ist, die Speck-Pilz-Mischung auf eine Hälfte des Omeletts geben.
   • Einen Löffel Crème fraîche darüber geben und noch ein paar Sekunden weiterbraten.

6. Fertigstellen:

   • Das Omelette vorsichtig in der Mitte falten und sofort servieren.

Du kannst das Omelette mit einem kleinen grünen Salat oder gebratenen Kartoffeln servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu haben.

Guten Appetit!