Omelette con panceta y champiñones

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Omelette con panceta y champiñones

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 150 g de panceta ahumada cortada en trozos
  • 150 g de champiñones (pueden ser champiñones de París o cualquier otro tipo)
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite (aceite de oliva o el que prefieras)
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de crema fresca espesa

Preparación:

  1. Preparar los ingredientes:

    • Lava y corta los champiñones en láminas.
    • Si no lo has hecho, corta la panceta en trozos pequeños.
  2. Cocinar la panceta:

    • Calienta una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite.
    • Añade la panceta y cocínala hasta que esté bien dorada. Retírala de la sartén y resérvala.
  3. Cocinar los champiñones:

    • En la misma sartén, derrite 20 g de mantequilla.
    • Añade los champiñones y cocínalos durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y hayan soltado su agua.
    • Vuelve a añadir la panceta a la sartén y mezcla todo bien.
  4. Preparar la omelette:

    • Bate los huevos en un bol con pimienta (no es necesario añadir sal, ya que la panceta ya tiene sal).
    • En otra sartén, derrite el resto de la mantequilla (unos 10 g) a fuego bajo.
    • Vierte los huevos batidos en la sartén caliente y cocina a fuego bajo durante unos minutos, hasta que la omelette comience a cuajar.
  5. Montaje:

    • Cuando la omelette esté casi cocida, agrega la mezcla de panceta y champiñones en una mitad.
    • Añade las cucharadas de crema fresca por encima y deja cocinar durante unos segundos más.
  6. Finalización:

    • Doble con cuidado la omelette por la mitad y sirve inmediatamente.

Puedes acompañar esta omelette con una ensalada verde o con papas salteadas para una comida completa y deliciosa.

¡Buen provecho!

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