Torta salata della nonna di Sonia Murillo

Ingredienti:

• 15 fette di pane senza crosta

• 200 millilitri di salsa di pomodoro fritta

• 1 cucchiaino di basilico essiccato

• 1 cucchiaino di origano essiccato

• 2 pomodori

• 100 grammi di funghi

• 1 cipolla

• 300 grammi di prosciutto cotto

• 150 grammi di pancetta

• 150 grammi di mozzarella grattugiata

• 200 grammi di mozzarella a fette

• 100 grammi di formaggio fresco

• 3 cucchiai di latte

• Sale

• Olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti:

   • Tritare finemente la cipolla, i funghi e i pomodori. Tagliare il prosciutto cotto a cubetti.

   • In una ciotola, aggiungere il basilico e l'origano alla salsa di pomodoro fritta. Mescolare bene per amalgamare gli aromi.

   • In un'altra ciotola, sbattere il formaggio fresco con i cucchiai di latte fino a ottenere una crema liscia.

2. Cottura delle verdure e della pancetta:

   • In una padella, scaldare un filo d'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere fino a renderla trasparente.

   • Aggiungere i funghi e la pancetta. Cuocere a fuoco medio fino a quando i funghi saranno teneri e la pancetta dorata.

3. Assemblaggio della torta:

   • Preriscaldare il forno a 180°C.

   • In una teglia, disporre uno strato di fette di pane senza crosta sul fondo.

   • Distribuire uno strato sottile di salsa di pomodoro sul pane.

   • Aggiungere un nuovo strato di pane e spalmarlo con il formaggio fresco cremoso.

   • Aggiungere una parte dei funghi, della pancetta, del prosciutto cotto e un po' di mozzarella grattugiata.

   • Ripetere l'operazione per diversi strati (a seconda della dimensione della teglia), alternando salsa di pomodoro e formaggio fresco.

4. Finitura:

   • Terminare con uno strato di prosciutto cotto, fette di mozzarella e fette di pomodoro.

   • Cospargere con il resto del basilico e dell'origano.

5. Cottura:

   • Infornare la torta per circa 30 minuti. Controllare la cottura fino a quando il formaggio sarà ben fuso e dorato.

6. Servizio:

   • Lasciare intiepidire la torta per alcuni minuti prima di tagliarla a fette.

   • Servire con un'insalata verde o un'insalata di pomodori come contorno.

Suggerimenti per le bevande:

• Un vino bianco secco (come un Sauvignon Blanc italiano) si abbinerà perfettamente a questa torta salata.

• Per un'opzione analcolica, un tè freddo alle erbe o una limonata fatta in casa saranno ideali.

Buon appetito!