Pastel Salado de la Abuela de Sonia Murillo

Ingredientes:

• 15 rebanadas de pan sin corteza

• 200 mililitros de salsa de tomate frito

• 1 cucharadita de albahaca seca

• 1 cucharadita de orégano seco

• 2 tomates

• 100 gramos de champiñones

• 1 cebolla

• 300 gramos de jamón cocido

• 150 gramos de tocino

• 150 gramos de mozzarella rallada

• 200 gramos de mozzarella en rodajas

• 100 gramos de queso fresco

• 3 cucharadas de leche

• Sal

• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Preparar los ingredientes:

   • Pique finamente la cebolla, los champiñones y los tomates. Corte el jamón cocido en cubos pequeños.

   • En un tazón, mezcle la albahaca y el orégano con la salsa de tomate frito. Remueva bien para que se integren los sabores.

   • En otro tazón, bata el queso fresco con las cucharadas de leche hasta obtener una crema suave.

2. Cocinar las verduras y el tocino:

   • En una sartén, caliente un chorrito de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté translúcida.

   • Añada los champiñones y el tocino. Cocine a fuego medio hasta que los champiñones estén tiernos y el tocino dorado.

3. Montaje del pastel:

   • Precaliente el horno a 180°C.

   • En una fuente para horno, coloque una capa de rebanadas de pan sin corteza en el fondo.

   • Extienda una capa fina de salsa de tomate sobre el pan.

   • Añada otra capa de pan y unte con el queso fresco cremoso.

   • Agregue parte de los champiñones, tocino, jamón cocido y un poco de mozzarella rallada.

   • Repita la operación para varias capas (según el tamaño de su fuente), alternando salsa de tomate y queso fresco.

4. Finalización:

   • Termine con una capa de jamón cocido, rodajas de mozzarella y rodajas de tomate.

   • Espolvoree el resto de la albahaca y el orégano.

5. Horneado:

   • Hornee el pastel durante unos 30 minutos. Vigile la cocción para que el queso se derrita y dore bien.

6. Servicio:

   • Deje reposar el pastel durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.

   • Sirva con una ensalada verde o una ensalada de tomate como acompañamiento.

Sugerencias de bebidas:

• Un vino blanco seco (como un Sauvignon Blanc) acompañará perfectamente este pastel salado.

• Para una opción sin alcohol, un té helado de hierbas o una limonada casera será ideal.

¡Buen provecho!