Mustikkapiirakka - Finsk Blåbærkage

Mustikkapiirakka est une délicieuse et populaire tarte aux bleuets finlandaise. Voici une recette de base pour préparer cette savoureuse tarte :

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 200 g de farine de blé
• 100 g de beurre froid, coupé en petits cubes
• 75 g de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• 500 g de bleuets frais (ou décongelés si vous utilisez des bleuets congelés)
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Instructions :

1. Préparer la pâte :
   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
   Ajoutez le beurre froid coupé en cubes et frottez-le entre vos doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
   Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
   Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique, et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.

2. Préparer la garniture :
   Dans un bol, mélangez les bleuets, le sucre et la fécule de maïs. Réservez.

3. Monter la tarte :
   Préchauffez le four à 180°C.
   Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un cercle d'environ 25 cm de diamètre.
   Beurrez un moule à tarte ou tapissez-le de papier sulfurisé et déposez-y la pâte.
   Répartissez la garniture aux bleuets uniformément sur la pâte.

4. Cuisson :
   Faites cuire la tarte pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture commence à bouillonner.

5. Laisser refroidir et servir :
   Laissez refroidir la tarte pendant 10 minutes avant de la retirer du moule. Laissez-la refroidir complètement sur une grille.
   Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour ajouter une touche finale élégante.
   La tarte peut être servie telle quelle ou accompagnée d'une cuillerée de crème fouettée ou de glace à la vanille.

Astuces :

Si vous souhaitez un goût d'amande dans la pâte, vous pouvez ajouter 50 g de farine d'amande à la farine de blé pour une saveur plus riche et une texture plus tendre.