Mustikkapiirakka - Tarta de Arándanos Finlandesa

Mustikkapiirakka er en lækker og populær finsk blåbærkage. Her er en grundopskrift på, hvordan du kan lave denne velsmagende kage:

Ingredienser:

Til dejen:

• 200 g hvedemel
• 100 g koldt smør, skåret i små tern
• 75 g sukker
• 1 æg
• 1 teskefuld bagepulver
• En knivspids salt

Til fyldet:

• 500 g friske blåbær (eller optøede blåbær, hvis du bruger frosne)
• 100 g sukker
• 2 spiseskefulde majsstivelse

Fremgangsmåde:

1. Forbered dejen:
   I en stor skål, bland hvedemelet, sukkeret, bagepulveret og saltet.
   Tilsæt det kolde smør i tern og smuldr smørret i melet med fingerspidserne, indtil det ligner groft sand.
   Tilsæt ægget og bland, indtil dejen begynder at samle sig.
   Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie, og læg den i fryseren i mindst 30 minutter.

2. Forbered fyldet:
   I en skål, bland blåbær, sukker og majsstivelse. Sæt det til side.

3. Samle tærten:
   Forvarm ovnen til 180°C.
   Rul dejen ud på en let melet overflade til en cirkel på cirka 25 cm i diameter.
   Smør en tærteform eller dæk den med bagepapir og læg dejen i formen.
   Fordel blåbærblandingen jævnt over dejen.

4. Bagning:
   Bag tærten i cirka 30-40 minutter, indtil dejen er gylden og fyldet begynder at boble.

5. Afkøling og servering:
   Lad tærten køle af i 10 minutter, før du fjerner den fra formen. Lad den køle helt af på en bagerist.
   Drys evt. flormelis over tærten for at give den et flot finish.
   Tærten kan serveres som den er eller med en skefuld flødeskum eller vaniljeis.

Tips:

Hvis du ønsker en mandelsmag i dejen, kan du tilføje 50 g mandelmel til hvedemelet for en rigere smag og en blødere tekstur.