Mustikkapiirakka - Finse Blauwe Bessentaart 

Mustikkapiirakka is een heerlijke en populaire Finse blauwe bessentaart. Hier is een basisrecept om deze smaakvolle taart te maken:

Ingrediënten:

Voor het deeg:

• 200 g gewone bloem
• 100 g koude boter, in blokjes gesneden
• 75 g suiker
• 1 ei
• 1 theelepel bakpoeder
• Een snufje zout

Voor de vulling:

• 500 g verse bosbessen (of ontdooide bosbessen als je bevroren gebruikt)
• 100 g suiker
• 2 eetlepels maïzena

Bereidingswijze:

1. Het deeg maken:
   Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
   Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf deze met je vingertoppen door de bloem totdat het mengsel op fijn zand lijkt.
   Voeg het ei toe en meng totdat het deeg samenkomt.
   Vorm een bal van het deeg en wikkel het in plasticfolie. Zet het minimaal 30 minuten in de koelkast.

2. De vulling voorbereiden:
   Meng in een kom de bosbessen, suiker en maïzena. Zet het even apart.

3. De taart samenstellen:
   Verwarm de oven voor op 180°C.
   Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkblad tot een cirkel van ongeveer 25 cm in diameter.
   Bekleed een taartvorm met boter of bakpapier en leg het deeg erin.
   Strooi de bosbessenvulling gelijkmatig over het deeg.

4. Bakken:
   Bak de taart ongeveer 30 tot 40 minuten, totdat het deeg goudbruin is en de vulling begint te borrelen.

5. Afkoelen en serveren:
   Laat de taart 10 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Laat de taart volledig afkoelen op een rooster.
   Strooi er eventueel poedersuiker over voor een mooie afwerking.
   De taart kan zo geserveerd worden, of met een lepel slagroom of vanille-ijs voor extra lekkers.

Dicas:

Als je een amandelsmaak aan het deeg wilt toevoegen, kun je 50 g amandelmeel aan de bloem toevoegen voor een rijkere smaak en een zachtere textuur.