Mustikkapiirakka - Tarta de Arándanos Finlandesa

La Mustikkapiirakka es una deliciosa tarta de arándanos típica de Finlandia, muy apreciada por su textura ligera y su sabor dulce y ácido. Esta receta sencilla permite preparar un postre sabroso que se puede servir solo o acompañado de una cucharada de crema batida o helado de vainilla para hacerlo aún más delicioso.

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 g de harina todo uso
• 100 g de mantequilla fría, cortada en pequeños cubos
• 75 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 500 g de arándanos frescos (o descongelados si usas arándanos congelados)
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:
   En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos.
   Agrega la mantequilla fría en cubos y frótala con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
   Bate el huevo e incorpóralo a la mezcla, removiendo hasta que la masa comience a formarse.
   Amasa ligeramente hasta obtener una bola homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco de harina.
   Envuelve la bola de masa en film transparente y colócala en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que se endurezca y sea más fácil de trabajar.

2. Preparación del relleno:
   En un bol, mezcla los arándanos con el azúcar y la maicena. La maicena ayudará a espesar el jugo que los arándanos liberan durante la cocción. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura de los arándanos.

3. Montaje de la tarta:
   Precalienta el horno a 180°C.
   En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de unos 25 cm de diámetro.
   Engrasa un molde para tarta (o cúbrelo con papel de hornear) y coloca la masa.
   Extiende bien la masa sobre el fondo y los bordes del molde. La masa puede ser algo quebradiza, así que manipúlala con cuidado para que no se rompa.

4. Añadir los arándanos:
   Coloca los arándanos preparados sobre la masa, distribuyéndolos de manera uniforme para que cada porción tenga una buena cantidad de fruta.

5. Horneado:
   Hornea la tarta durante 30 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno de arándanos empiece a burbujear. Si los bordes de la masa se doran demasiado rápido, puedes cubrirlos con papel de aluminio para evitar que se quemen.

6. Finalización y servicio:
   Deja enfriar la tarta en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe completamente.
   Para un toque extra de dulzura, espolvorea azúcar glas sobre la tarta antes de servirla.
   Esta tarta se puede servir tal cual o acompañada de una cucharada de crema batida, helado de vainilla o un poco de nata fresca para un postre aún más delicioso.

Consejo:

Si deseas darle un toque de almendra a la masa, puedes añadir 50 g de harina de almendra junto con la harina. Esto dará un sabor más rico y una textura más tierna.

Degustación:

La Mustikkapiirakka es perfecta para una merienda en familia o para terminar una comida con un sabor afrutado y dulce. Se conserva bien durante varios días, pero también puedes congelarla si has preparado una gran cantidad de frutas de temporada.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta finlandesa, fácil de hacer y llena de sabores naturales!