Mustikkapiirakka - Tarte aux Myrtilles Finlandaise

La Mustikkapiirakka est une délicieuse tarte aux myrtilles typiquement finlandaise, très appréciée pour sa texture légère et son goût sucré-acidulé. Cette recette simple permet de préparer un dessert savoureux qui peut être servi seul ou accompagné d’une touche de crème fouettée ou de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 200 g de farine tout usage
• 100 g de beurre froid, coupé en petits cubes
• 75 g de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 500 g de myrtilles fraîches (ou décongelées si vous utilisez des myrtilles surgelées)
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour épaissir la garniture)

Instructions :

1. Préparation de la pâte :
   Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Mélangez bien les ingrédients secs.
   Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes et frottez-le entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, semblable à de la semoule fine. Cette étape est cruciale pour obtenir une pâte tendre.
   Battez l'œuf et incorporez-le à la préparation en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
   Pétrissez légèrement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
   Enveloppez la boule de pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle se raffermisse et soit plus facile à travailler.

2. Préparation de la garniture :
   Dans un bol, mélangez les myrtilles avec le sucre et la fécule de maïs. La fécule va aider à épaissir le jus libéré par les fruits pendant la cuisson. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon la douceur des myrtilles.

3. Assemblage de la tarte :
   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour former un cercle d'environ 25 cm de diamètre.
   Beurrez un moule à tarte (ou tapissez-le de papier sulfurisé) et transférez-y la pâte.
   Étalez bien la pâte au fond et sur les bords du moule. La pâte peut être un peu friable, donc travaillez-la doucement pour éviter qu'elle ne se brise.

4. Ajout des myrtilles :
   Répartissez les myrtilles préparées sur la pâte, en veillant à bien les répartir uniformément pour que chaque part soit garnie de fruits.

5. Cuisson :
   Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture de myrtilles bouillonne légèrement. Si les bords de la pâte brunissent trop rapidement, vous pouvez les couvrir de papier aluminium pour éviter qu’ils ne brûlent.

6. Finition et service :
   Laissez la tarte refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de la transférer sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
   Pour une touche sucrée supplémentaire, vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace avant de la servir.
   Cette tarte peut être dégustée telle quelle ou accompagnée d’une cuillerée de crème fouettée, de glace à la vanille ou même d’un peu de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.

Astuce :

Si vous souhaitez ajouter une note d’amande à la pâte, vous pouvez incorporer 50 g de poudre d'amande à la farine. Cela donnera un goût encore plus riche et une texture moelleuse.

Dégustation :

La Mustikkapiirakka est parfaite pour un goûter en famille ou pour finir un repas sur une note fruitée et sucrée. Elle se conserve bien pendant quelques jours, mais vous pouvez également la congeler si vous avez préparé une grande quantité de fruits de saison.

Savourez cette délicieuse tarte finlandaise, simple à réaliser et pleine de saveurs naturelles !