Mustikkapiirakka - 芬兰蓝莓派

Mustikkapiirakka 是一道芬兰传统的蓝莓派，以其轻盈的口感和甜美带有酸味的风味而闻名。这道简单的食谱能做出一道美味的甜点，可以单独食用，或者搭配一勺鲜奶油或香草冰激凌，更加美味。

原料：

面团：

• 200 克普通面粉
• 100 克冷黄油，切成小块
• 75 克糖
• 1 个鸡蛋
• 1 茶匙泡打粉
• 一小撮盐

馅料：

• 500 克新鲜蓝莓（如果使用冷冻蓝莓，可以先解冻）
• 100 克糖
• 2 汤匙玉米淀粉

做法：

1. 准备面团：
   在一个大碗里，筛入面粉、糖、泡打粉和盐，搅拌均匀。
   加入切好的冷黄油，用手指将黄油搓成沙状。
   打入鸡蛋，搅拌至面团开始成型。
   轻轻揉成光滑的面团，如果面团太粘，可以加一些面粉。
   将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少30分钟，方便面团变得更紧实。

2. 准备蓝莓馅料：
   在一个碗里，将蓝莓与糖和玉米淀粉混合。玉米淀粉有助于使蓝莓在烘焙过程中释放的汁液变得浓稠。可以根据蓝莓的甜度调整糖量。

3. 组装派：
   预热烤箱至180°C。
   在撒了少许面粉的操作台上，将面团擀开成约25厘米直径的圆形。
   将一个派盘涂抹黄油（或者用烘焙纸），然后把面团放入派盘。
   均匀地铺开面团，确保覆盖底部和边缘。如果面团有点碎，可以小心地处理，以免撕裂。

4. 加入蓝莓：
   将准备好的蓝莓均匀地放在面团上，确保每一片都有足够的蓝莓。

5. 烘烤：
   将派放入预热的烤箱，烘烤30到40分钟，直到面团呈金黄色，蓝莓馅料开始冒泡。如果面团的边缘烤得太快，可以用铝箔覆盖，避免烧焦。

6. 完成与上桌：
   让派在派盘中冷却约10分钟，然后将其转移到冷却架上完全冷却。
   在上桌前，可以撒上一层糖粉，为派增添甜美的光泽。
   这道派可以单独食用，也可以配上一勺打发的鲜奶油、香草冰激凌或一些新鲜奶油，作为一道更丰富的甜点。

小贴士：

如果你想让面团带有杏仁风味，可以在面粉中加入50克杏仁粉。这将使派更具丰富的风味和更柔软的口感。

建议：

Mustikkapiirakka 非常适合作为家庭下午茶或餐后甜点。它能保持几天的新鲜，或者如果你使用的是季节性水果，也可以将其冷冻保存。

享受这道美味的芬兰蓝莓派，简单易做，充满自然的美味！