Інгредієнти:

• 400 г товстого порізаного свинячого м'яса (використовуйте свинину високої якості)
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 2 столові ложки свинячого жиру (або рослинної олії як альтернатива)
• 4 столові ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки соусу Вустершир
• 1 столова ложка мирину
• 1 столова ложка цукру
• 1 чайна ложка сезамової олії
• Чорний перець за смаком
• Тонко нарізана капуста (для подачі)
• Рис (для подачі)

Приготування:

1. Приготуйте соус:
   У маленькій мисці змішайте соєвий соус, соус Вустершир, мирин, цукор і сезамову олію. Перемішайте, поки цукор не розчиниться.

2. Приготуйте свинину:
   Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Посоліть і поперчіть свинину. Коли сковорода розігріється, додайте свинячий жир (або олію) і покладіть м'ясо на сковороду. Смажте кожну сторону по 5-7 хвилин, поки м'ясо не стане золотистим і повністю готовим.

3. Обсмажте часник:
   Коли свинина буде майже готова, додайте подрібнений часник на сковороду і смажте 1-2 хвилини, поки він не стане ароматним, але не підгорить.

4. Приготуйте соус Тонтеки:
   Влийте підготовлений соус на свинину та часник на сковороді. Доведіть до кипіння і варіть, поки соус не зменшиться і не покриє свинину.

5. Подача:
   Подавайте Тонтеки на тарілці з тонко нарізаною капустою поруч. М'ясо повинно блищати від соусу і подаватися гарячим.

6. Опціонально:
   Посипте страву насінням сезаму для додаткового смаку.

Рекомендації з подачі:

• Подавайте з рисом на пару, щоб доповнити багаті смаки свинини та соусу.
• Можна додати свіжий салат або квашені овочі для балансу смаку.

Рекомендоване питво:

• Холодне пиво або добре охолоджена саке ідеально підходять до цієї ситної страви.