Ingredientes:

• 400 g de carne de porco cortada em fatias grossas (recomenda-se carne de porco de boa qualidade)
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo vegetal como alternativa)
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho inglês (Worcestershire)
• 1 colher de sopa de mirin
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• Pimenta preta a gosto
• Repolho picado (para acompanhamento)
• Arroz (para servir)

Modo de preparo:

1. Preparar o molho:
   Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, molho inglês, mirin, açúcar e óleo de gergelim. Mexa bem até o açúcar dissolver.

2. Preparar a carne de porco:
   Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere a carne de porco com pimenta preta. Quando a frigideira estiver quente, adicione a banha de porco (ou óleo) e coloque a carne de porco nela. Frite de cada lado por 5-7 minutos, até que o porco fique dourado e completamente cozido.

3. Fritar o alho:
   Quando a carne de porco estiver quase pronta, adicione o alho picado à frigideira e frite por 1-2 minutos, até que fique perfumado, mas sem queimar.

4. Preparar o molho Tonteki:
   Despeje o molho preparado sobre a carne de porco e o alho na frigideira. Deixe ferver e reduza um pouco para que o molho envolva bem a carne.

5. Servir:
   Sirva o tonteki em um prato com o repolho picado ao lado. A carne deve brilhar com o molho e ser servida quente.

6. Opcional:
   Polvilhe sementes de gergelim sobre o prato para adicionar sabor.

Dicas de acompanhamento:

• Sirva com arroz cozido no vapor para complementar o sabor intenso da carne de porco e do molho.
• Uma salada fresca ou vegetais em conserva também podem ser adicionados para equilibrar o sabor.

Bebida recomendada:

• Uma cerveja gelada ou um bom saquê gelado combina perfeitamente com este prato robusto.