Ingredienser:

• 400 g tyktskåret svinekød (brug svinekød af god kvalitet)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 spiseskefulde svinefedt (eller vegetabilsk olie som alternativ)
• 4 spiseskefulde sojasauce
• 2 spiseskefulde Worcestersauce
• 1 spiseskefuld mirin
• 1 spiseskefuld sukker
• 1 teskefuld sesamolie
• Sort peber efter smag
• Fint skåret kål (til pynt)
• Ris (til servering)

Fremgangsmåde:

1. Forbered saucen:
   Bland sojasauce, Worcestersauce, mirin, sukker og sesamolie i en lille skål. Rør godt, indtil sukkeret er opløst.

2. Forbered svinekødet:
   Varm en stor pande op over medium høj varme. Krydr svinekødet med sort peber. Når panden er varm, tilsæt svinefedt (eller olie) og læg svinekødet på panden. Steg hver side i 5-7 minutter, indtil kødet er gyldent og gennemstegt.

3. Steg hvidløget:
   Når svinekødet næsten er færdigt, tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i 1-2 minutter, indtil det er duftende, men ikke brændt.

4. Lav Tonteki-saucen:
   Hæld den forberedte sauce over svinekødet og hvidløget i panden. Lad det koge og simre, så saucen dækker svinekødet godt.

5. Servering:
   Server Tonteki på en tallerken med fint skåret kål ved siden af. Svinekødet skal skinne med saucen og serveres varmt.

6. Valgfrit:
   Drys sesamfrø over retten for ekstra smag.

Serveringsforslag:

• Server med dampet ris for at fremhæve de rige smage af svinekødet og saucen.
• En frisk salat eller syltede grøntsager kan også tilføjes for at balancere smagen.

Anbefalet drik:

• En kold øl eller en godt afkølet sake passer perfekt til denne fyldige ret.