Ingrediënten:

• 400 g dik gesneden varkensvlees (gebruik varkensvlees van goede kwaliteit)
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 2 eetlepels varkensvet (of plantaardige olie als alternatief)
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels Worcestersaus
• 1 eetlepel mirin
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel sesamolie
• Zwarte peper, naar smaak
• Fijn gesneden kool (voor de garnering)
• Rijst (om mee te serveren)

Bereidingswijze:

1. Bereid de saus:
   Meng in een klein kom de sojasaus, Worcestersaus, mirin, suiker en sesamolie goed door elkaar totdat de suiker is opgelost.

2. Bereid het varkensvlees voor:
   Verhit een grote pan of grillpan op middelhoog vuur. Breng het varkensvlees op smaak met zwarte peper. Voeg het varkensvet (of olie) toe aan de pan zodra deze heet is en leg het varkensvlees erin. Bak elke kant 5-7 minuten totdat het vlees goudbruin en volledig gaar is.

3. Bak de knoflook:
   Voeg de gehakte knoflook toe aan de pan zodra het varkensvlees bijna klaar is en bak dit 1-2 minuten, totdat het geurig is, maar niet verbrandt.

4. Maak de Tonteki-saus:
   Giet de voorbereide saus over het varkensvlees en de knoflook in de pan. Laat het koken en iets inkoken, zodat de saus goed over het varkensvlees wordt verdeeld.

5. Serveer:
   Serveer de tonteki op een bord met fijn gesneden kool erbij. Het varkensvlees moet glanzen door de saus en wordt heet geserveerd.

6. Optioneel:
   Strooi sesamzaadjes over het gerecht voor extra smaak.

Serveertips:

• Serveer met een kom gestoomde rijst om de rijke smaken van het varkensvlees en de saus te complementeren.
• Een frisse salade of ingelegde groenten kunnen ook worden toegevoegd om de smaken in balans te brengen.

Aanbevolen drank:

• Een koud biertje of een goed gekoelde sake past perfect bij dit stevige gerecht.