鸽子派是摩洛哥著名的传统菜肴，融合了甜味和咸味，口感精致。下面是制作这道美味鸽子派的食谱。

配料：

馅料：

• 2只鸽子（如果你喜欢，可以用鸡肉代替）
• 1个洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 1茶匙新鲜磨碎的姜
• 1茶匙姜黄粉
• 1茶匙肉桂粉
• 1茶匙黑胡椒粉
• 1大勺新鲜香菜，切碎
• 1大勺新鲜欧芹，切碎
• 适量盐
• 橄榄油

组装：

• 薄饼皮（brick或菲洛饼皮）
• 融化的黄油
• 切片杏仁，用于装饰
• 糖粉和肉桂粉，用于撒在表面（可选）

做法：

1. 准备鸽子：
   仔细清理鸽子并将其切成小块。加盐调味。

2. 煮鸽子：
   在大平底锅中，用中火加热少许橄榄油。将鸽子肉两面煎至金黄，然后取出备用。

3. 炒香配料：
   在同一锅中，如果需要，可加点橄榄油，炒洋葱和大蒜，直到它们变软并略微金黄。

4. 加入香料：
   加入磨碎的姜、姜黄、肉桂和黑胡椒，继续炒香几分钟，释放出香气。

5. 炖煮鸽子：
   将鸽子肉放回锅中，加入切碎的香菜和欧芹，搅拌均匀，确保肉块裹上香料和草药。
   向锅中加一点水，刚好能稍微淹过鸽子肉。盖上锅盖，小火炖煮大约45分钟到1小时，直到肉质变得嫩滑，并且容易从骨头上脱落。

6. 脱骨：
   当鸽子煮熟后，取出肉块，稍微冷却后脱去骨头，切成小块备用。

7. 预热烤箱：
   将烤箱预热至180°C（350°F）。

8. 组装鸽子派：
   轻轻涂抹一层黄油在烤盘上，铺一张薄饼皮在底部，使其边缘超出烤盘。
   在薄饼皮上放一层鸽子馅料，再继续重复铺薄饼皮和鸽子馅料，最后在最上面再铺一层薄饼皮。
   将边缘多余的薄饼皮折叠在派的顶部，表面刷上一层融化的黄油。

9. 烤制鸽子派：
   将鸽子派放入预热的烤箱中，烤约20至25分钟，直到表面变金黄且酥脆。

10. 烤杏仁：
    同时，将切片的杏仁放入干锅中，用小火轻轻烘烤，直到杏仁变为金黄色。

11. 完成并上桌：
    烤好的鸽子派从烤箱中取出，稍微冷却后切块。
    上桌前，如果喜欢，可以撒上一些糖粉和肉桂粉，并用烤过的杏仁片装饰。

提示：

鸽子派是摩洛哥的传统节日美食，它将酥脆的外皮和嫩滑的馅料结合在一起，味道独特。为了更加节日气氛，可以搭配摩洛哥薄荷茶一起享用。

祝您好胃口！