保罗·博古斯先生的经典汤

（一道简单而温暖的标志性菜肴）

适合8至10人

配料：

• 600克 胡萝卜
• 1公斤 土豆
• 500克 大葱（仅白色部分）
• 2.3升 矿泉水
• 50克 鸡汤（粉末或自制）
• 2个圣马塞兰奶酪
• 100克 鲜奶油
• 格朗德盐（或粗盐）
• 新鲜磨碎的肉豆蔻

制作步骤：

1. 准备高汤：

   • 在一个大锅中倒入矿泉水，加入鸡汤。煮沸。

2. 准备蔬菜：

   • 削去胡萝卜和土豆的皮，将它们切成小块，以加快烹饪速度。
   • 将大葱的白色部分切成薄片。

3. 煮蔬菜：

   • 将胡萝卜、土豆和大葱加入高汤中。
   • 盖上锅盖（留一小缝隙以防溢出），中火煮35分钟。

4. 加入奶制品：

   • 加入鲜奶油和切块的圣马塞兰奶酪。搅拌均匀，使奶酪完全融化。
   • 再用小火煮5分钟。

5. 搅拌成汤：

   • 用搅拌机或手持搅拌棒将汤搅拌成光滑的奶油状。

6. 调味：

   • 根据口味加入格朗德盐和新鲜磨碎的肉豆蔻。

上桌建议：

• 将汤盛入碗中热食。
• 可搭配一片烤制的乡村面包或用大蒜擦拭过的自制小面包片。
• 点缀少许榛子油或新鲜香草（如韭菜或欧芹）以提升风味和视觉效果。

美食建议：

在节日场合，可以撒上一些核桃碎，或者加入一小块煎过的鹅肝作为装饰，增添奢华感。

享用愉快！