Tofu-Kichererbsen-Chili

Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Tofu-Kichererbsen-Chili:

Zutaten :

400 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose, abgespült und abgetropft)
200 g fester Tofu, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Dose (400 g) zerkleinerte Tomaten
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (je nach Schärfewunsch anpassen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen Gemüsebrühe
Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren, optional)
Geschnittene Avocado (zum Garnieren, optional)
Vegane Sauerrahm oder griechischer Joghurt (zum Garnieren, optional)
Maischips oder gekochter Reis (zum Servieren, optional)

Anweisungen :

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Den Knoblauch und den gewürfelten Tofu dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis der Tofu leicht gebräunt ist.
Die gewürfelten roten und grünen Paprika dazugeben und etwa 3 Minuten kochen lassen.
Kichererbsen, zerdrückte Tomaten, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer unterrühren. Gut vermischen, um die Gewürze zu verteilen.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Chili eingedickt ist.
Passen Sie die Gewürze Ihrem Geschmack an.
Servieren Sie das Tofu-Kichererbsen-Chili heiß, garniert mit frischem Koriander, Avocadoscheiben, veganer Sauerrahm oder griechischem Joghurt (falls gewünscht) und begleiten Sie es mit Maischips oder gekochtem Reis.

Dieses Tofu-Kichererbsen-Chili ist eine leckere und sättigende vegetarische Option, perfekt für Mahlzeiten mit Familie oder Freunden.