Guiso de bulgur y col (vegetariano)

Aquí tienes una receta sencilla de guiso de bulgur y repollo:

Ingredientes :
200 g de bulgur
1 repollo pequeño
1 cebolla
2 zanahorias
2 tomates
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta para probar
500 ml de caldo de verduras

Instrucciones :
Empiece por preparar las verduras. Cortar la cebolla, picar los ajos, cortar las zanahorias en rodajas, picar los tomates y cortar la col en tiras.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe unos minutos hasta que estén transparentes.
Añade las zanahorias y sofríelas unos minutos más.
Agrega los tomates, el repollo y las especias (pimentón, comino, sal y pimienta). Mezclar todo bien.
Añade el bulgur y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el bulgur esté cocido y las verduras tiernas.
Ajusta el condimento a tu gusto y luego sirve caliente.

Este guiso de bulgur y coles es un plato sabroso y nutritivo, perfecto para una comida completa y equilibrada. También puedes agregar otras verduras según tus preferencias. Buen provecho !