Sopa fría de repollo del mar (Crambe marítimo)

Ingredientes :
1 manojo de col marítima
1 pepino
1 aguacate maduro
1 cebolla morada pequeña
2 dientes de ajo
2 cucharadas de jugo de limón
500 ml de caldo de verduras (frío)
Sal y pimienta negra molida al gusto.
Opcional: yogur griego o crème fraîche para decorar

Instrucciones :
Comience quitando las duras nervaduras centrales de las hojas de col y pique las hojas en trozos grandes.
Pelar y cortar el pepino en trozos.
Pelar y deshuesar el aguacate, luego cortarlo en trozos.
Pelar y picar finamente la cebolla morada y el ajo.
En una licuadora o procesador de alimentos, combine el repollo, el pepino, el aguacate, la cebolla morada, el ajo y el jugo de limón. Añade también el caldo de verduras frío.
Licúa todos los ingredientes hasta que quede suave y cremoso.
Sazone la sopa fría de col rizada con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Transfiera la sopa a un recipiente hermético y refrigere durante al menos una hora para que se enfríe por completo.
Cuando esté listo para servir, vierta la sopa fría de col rizada en tazones individuales y, opcionalmente, decore con yogur griego o crema fresca.

Esta sopa fría de col rizada es refrescante y llena de sabor. Es un excelente plato ligero para los calurosos días de verano.