Burger Portoghese Bifana con Maiale e Peperoni

Ingredienti:

• 4-6 fettine di maiale molto sottili
• 2 spicchi di aglio confit
• 1 cucchiaio di strutto (o olio d'oliva)
• 100 ml di vino bianco
• 2 foglie di alloro
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 peperone (rosso o giallo)
• Foglie di insalata (o rucola)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Marinare il maiale:

   • In una ciotola capiente, unisci l'aglio confit (schiacciato), il vino bianco, le foglie di alloro, la paprika, il succo di limone, sale e pepe.
   • Aggiungi le fettine di maiale nella marinata, copri la ciotola e lascia marinare per almeno 2 ore (meglio se per una notte per un sapore più intenso).

2. Preparare i peperoni:

   • Taglia il peperone a strisce sottili.
   • In una padella, scalda un po' di strutto o olio d'oliva e soffriggi i peperoni a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a che non sono teneri e leggermente dorati. Metti da parte.

3. Cuocere il maiale:

   • Nella stessa padella, aggiungi un po' di strutto o olio d'oliva e cuoci le fettine di maiale marinate a fuoco medio-alto.
   • Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando le fettine non sono dorate e ben cotte. Rimuovi dalla padella e tieni caldo.

4. Comporre il burger:

   • Riscalda leggermente i panini.
   • Sulla parte inferiore di ciascun panino, metti una fettina di maiale, aggiungi i peperoni saltati e sopra qualche foglia di insalata per freschezza.
   • Copri con la parte superiore del panino.

5. Servire:

   • Servi immediatamente con la tua salsa preferita (maionese, salsa piccante o salsa all'aglio, ad esempio).

Consigli:

• Per un sapore più intenso, puoi aggiungere altre verdure arrostite come melanzane o zucchine.
• Per una maggiore croccantezza, aggiungi sottaceti o un po' di formaggio fresco (come il formaggio di capra).
• Per un sapore più tradizionale, puoi grigliare le fettine di maiale per un gusto affumicato.

Buon appetito con il tuo burger portoghese!