Hamburguesa portuguesa bifana de cerdo y pimiento
Bifana é um prato tradicional português, especialmente popular em festas e como comida de rua. Consiste em fatias finas de carne de porco marinadas em uma mistura de alho, vinagre, vinho branco e especiarias, e depois fritas ou grelhadas. Servido em um pão, geralmente acompanhado de molho picante ou mostarda, o bifana é uma deliciosa iguaria com um sabor marcante e é um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa.
Burger Portugués Bifana de Cerdo y Pimiento
Ingredientes:
- Escalopes de cerdo muy finos (4-6 piezas)
- 2 dientes de ajo confitado
- 1 cucharada de manteca de cerdo (o aceite de oliva)
- 100 ml de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- Jugo de un limón
- 1 cucharadita de pimentón (paprika)
- 1 pimiento (rojo o amarillo)
- Lechuga (o rúcula)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
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Marinado de la carne:
- En un bol grande, mezcla el ajo confitado (triturado), el vino blanco, el laurel, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta.
- Añade los escalopes de cerdo al marinado, cubre el bol y deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas (idealmente durante toda la noche para más sabor).
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Preparación del pimiento:
- Corta el pimiento en tiras finas.
- Calienta un poco de manteca de cerdo o aceite en una sartén y saltea los pimientos a fuego medio durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Reserva.
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Cocción de la carne:
- En la misma sartén, agrega un poco más de manteca de cerdo o aceite y cocina los escalopes de cerdo marinados a fuego medio-alto.
- Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Retíralos de la sartén y mantenlos calientes.
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Montaje del burger:
- Calienta ligeramente los panes de burger.
- En la parte inferior de cada pan, coloca un escalope de cerdo, agrega los pimientos cocidos y, por último, una pequeña cantidad de lechuga para aportar frescura.
- Cubre con la parte superior del pan.
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Servir:
- Sirve inmediatamente con la salsa de tu elección (mayonesa, salsa picante o salsa de ajo, por ejemplo).
Consejos:
- Si quieres un sabor más intenso, puedes agregar otras verduras asadas, como berenjenas o calabacines.
- Para más crocancia, añade pepinillos o un poco de queso fresco (como queso de cabra).
- Si quieres una versión aún más tradicional, puedes asar los escalopes de cerdo en una parrilla para darles un sabor ahumado.
¡Disfruta de este delicioso burger portugués con un toque auténtico!
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Bifana é um prato tradicional português, especialmente popular em festas e como comida de rua. Consiste em fatias finas de carne de porco marinadas em uma mistura de alho, vinagre, vinho branco e especiarias, e depois fritas ou grelhadas. Servido em um pão, geralmente acompanhado de molho picante ou mostarda, o bifana é uma deliciosa iguaria com um sabor marcante e é um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa.