Hamburguesa portuguesa bifana de cerdo y pimiento

Hamburguesa portuguesa bifana de cerdo y pimiento

Bifana é um prato tradicional português, especialmente popular em festas e como comida de rua. Consiste em fatias finas de carne de porco marinadas em uma mistura de alho, vinagre, vinho branco e especiarias, e depois fritas ou grelhadas. Servido em um pão, geralmente acompanhado de molho picante ou mostarda, o bifana é uma deliciosa iguaria com um sabor marcante e é um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa.

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Burger Portugués Bifana de Cerdo y Pimiento

Ingredientes:

  • Escalopes de cerdo muy finos (4-6 piezas)
  • 2 dientes de ajo confitado
  • 1 cucharada de manteca de cerdo (o aceite de oliva)
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • Jugo de un limón
  • 1 cucharadita de pimentón (paprika)
  • 1 pimiento (rojo o amarillo)
  • Lechuga (o rúcula)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Marinado de la carne:

    • En un bol grande, mezcla el ajo confitado (triturado), el vino blanco, el laurel, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta.
    • Añade los escalopes de cerdo al marinado, cubre el bol y deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas (idealmente durante toda la noche para más sabor).

  2. Preparación del pimiento:

    • Corta el pimiento en tiras finas.
    • Calienta un poco de manteca de cerdo o aceite en una sartén y saltea los pimientos a fuego medio durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Reserva.

  3. Cocción de la carne:

    • En la misma sartén, agrega un poco más de manteca de cerdo o aceite y cocina los escalopes de cerdo marinados a fuego medio-alto.
    • Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Retíralos de la sartén y mantenlos calientes.

  4. Montaje del burger:

    • Calienta ligeramente los panes de burger.
    • En la parte inferior de cada pan, coloca un escalope de cerdo, agrega los pimientos cocidos y, por último, una pequeña cantidad de lechuga para aportar frescura.
    • Cubre con la parte superior del pan.

  5. Servir:

    • Sirve inmediatamente con la salsa de tu elección (mayonesa, salsa picante o salsa de ajo, por ejemplo).

Consejos:

  • Si quieres un sabor más intenso, puedes agregar otras verduras asadas, como berenjenas o calabacines.
  • Para más crocancia, añade pepinillos o un poco de queso fresco (como queso de cabra).
  • Si quieres una versión aún más tradicional, puedes asar los escalopes de cerdo en una parrilla para darles un sabor ahumado.

¡Disfruta de este delicioso burger portugués con un toque auténtico! 

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