다음은 포르투갈식 비파나 돼지고기 버거와 피망 레시피입니다.

재료:

• 아주 얇게 썬 돼지고기 (4-6조각)
• 카라멜화된 마늘
• 라드 (혹은 올리브유)
• 화이트 와인 (100ml)
• 월계수 잎 2장
• 레몬 1개의 즙
• 파프리카 (1작은술)
• 후추
• 상추 (로메인 혹은 아이스버그 추천)
• 소금
• 후추

조리법:

1. 돼지고기 마리네이드:

   • 그릇에 마늘, 화이트 와인, 월계수 잎, 파프리카, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
   • 돼지고기를 마리네이드에 담그고 랩을 덮어 몇 시간 동안, 또는 더 좋으면 하룻밤 동안 재워둡니다.

2. 피망 준비:

   • 피망을 얇게 썰어둡니다.
   • 팬에 라드(혹은 올리브유)를 가열하고, 피망을 5-7분 동안 중불에서 부드러워질 때까지 볶습니다. 볶은 피망은 따로 두세요.

3. 돼지고기 구이:

   • 같은 팬에 약간의 라드(혹은 올리브유)를 더하고 마리네이드에 담근 돼지고기를 각 면을 2-3분씩 구워줍니다. 고기가 갈색이 돌고 잘 익을 때까지 구워주세요.
   • 다 구운 돼지고기는 팬에서 꺼내어 잠시 두고 휴식을 줍니다.

4. 버거 조립:

   • 버거 빵을 살짝 데워줍니다.
   • 버거 빵의 아랫부분에 구운 돼지고기를 놓고, 볶은 피망과 상추를 추가합니다.
   • 빵의 윗부분으로 덮습니다.

5. 서빙:

   • 버거는 바로 서빙합니다. 추가적인 맛을 원하시면 마요네즈, 칠리 마요네즈, 혹은 마늘 소스를 함께 제공할 수 있습니다.

팁:

• 추가적인 맛을 위해 구운 채소(가지나 애호박)를 넣을 수도 있습니다.
• 버거를 더 바삭하게 만들고 싶다면, 마리네이드로 절인 채소나 부드러운 치즈(예: 염소 치즈)를 넣어보세요.
• 그릴에 구워서 고기에서 훈제된 맛을 더해도 좋습니다.

포르투갈식 비파나 돼지고기 버거와 피망을 맛있게 즐기세요!