葡萄牙汉堡：猪肉 bifana 和胡椒

所需食材：

• 4-6 片非常薄的猪肉
• 2 瓣炖大蒜
• 1 汤匙猪油（或橄榄油）
• 100 毫升白葡萄酒
• 2 片月桂叶
• 1 个柠檬的汁
• 1 茶匙红椒粉
• 1 个胡椒（红色或黄色）
• 生菜叶（或火箭菜）
• 盐和胡椒粉根据个人口味

制作步骤：

1. 腌制猪肉：

   • 在一个大碗中，将炖好的大蒜、白葡萄酒、月桂叶、红椒粉、柠檬汁、盐和胡椒粉混合。
   • 将猪肉片放入腌料中，覆盖并至少腌制2小时（如果能腌制一整夜味道更浓郁）。

2. 准备胡椒：

   • 将胡椒切成薄片。
   • 在平底锅中加热一些猪油或橄榄油，用中火将胡椒炒约5-7分钟，直到变软并略带金黄。然后将其放在一边备用。

3. 煎制猪肉：

   • 在同一平底锅中，加入一些猪油或橄榄油，用中到高火煎制腌制好的猪肉片。
   • 每面煎2-3分钟，直到两面金黄且完全煮熟。将煎好的猪肉片取出，保持温热。

4. 组装汉堡：

   • 稍微加热汉堡面包。
   • 将煎好的猪肉片放在汉堡的底部，撒上煎好的胡椒片，然后放上一些生菜叶。
   • 用汉堡的上半部分盖住。

5. 上桌：

   • 立即上桌，可根据个人口味加上酱料（如蛋黄酱、辣椒酱或蒜泥酱）。

小贴士：

• 如果你想增加更多风味，可以加入烤蔬菜（如茄子或西葫芦）。
• 为了增加脆感，可以添加腌黄瓜或一种温和的奶酪（如山羊奶酪）。
• 为了更加传统，你可以把猪肉放在烧烤架上烤，能增加烟熏味。

祝你享受这个美味的葡萄牙汉堡！