Portugisisk Burger med Bifana Svinekød og Peberfrugt

Ingredienser:

• Meget tynde svinekødsskiver (4-6 stk)
• Karamelliseret hvidløg
• Svinefedt (eller olivenolie)
• Hvidvin (100 ml)
• 2 laurbærblade
• Saften af 1 citron
• Paprika (1 teskefuld)
• Peberfrugt (efter smag)
• Salat (fx romainesalat eller iceberg)
• Salt
• Peber

Fremgangsmåde:

1. Marinering af svinekødet:

   • Bland hvidløg, hvidvin, laurbærblade, paprika, citronsaft, salt og peber i en skål.
   • Læg svinekødsskiverne i marinaden og dæk skålen med plastfolie. Lad det marinere i mindst 2 timer, gerne natten over for en mere intens smag.

2. Forberedelse af peberfrugten:

   • Skær peberfrugten i fine strimler.
   • Varm svinefedt (eller olivenolie) i en pande og steg peberfrugten i 5-7 minutter ved middel varme, indtil den er blød. Fjern peberfrugten fra panden og sæt til side.

3. Stegning af svinekødet:

   • I samme pande, hæld lidt mere svinefedt (eller olivenolie) og steg svinekødsskiverne i marinaden i 2-3 minutter på hver side, indtil de er let brune og gennemstegte.
   • Fjern kødet fra panden og lad det hvile.

4. Samling af burgeren:

   • Varm burgerbollerne let op.
   • Læg svinekødet på den nederste halvdel af en bolle, tilføj den stegte peberfrugt og lidt salat.
   • Læg den øverste del af bollerne på.

5. Servering:

   • Server burgeren med det samme. Du kan tilføje mayonnaise, chilimayo eller hvidløgssauce for ekstra smag.

Tips:

• For mere smag, kan du tilføje grillede grøntsager som aubergine eller squash.
• Hvis du vil have ekstra sprødhed, kan du tilføje pickles eller en mild ost som gedeost.
• For en autentisk smag, kan du grille svinekødet på en grill for en røget smag.

Nyd din lækre Portugisiske Burger med Bifana Svinekød og Peberfrugt!