Voici une version de la recette du Burger Portugais Bifana Porc et Poivron que tu peux essayer à la maison. Ce burger met à l'honneur la célèbre Bifana, un plat traditionnel portugais avec de l’escalope de porc marinée et du poivron.

Ingrédients :

• Escalopes de porc très fines (4-6 pièces)
• 2 gousses d'ail confit
• 1 cuillère à soupe de saindoux (ou huile d'olive)
• 100 ml de vin blanc
• 2 feuilles de laurier
• Jus d’un citron
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 poivron (rouge ou jaune de préférence)
• Salade (laitue ou roquette)
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Marinade de la viande :

   • Dans un grand bol, mélange l'ail confit (écrasé), le vin blanc, le laurier, le paprika, le jus de citron, du sel et du poivre.
   • Ajoute les escalopes de porc dans la marinade, couvre et laisse mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur (idéalement une nuit pour plus de saveur).

2. Préparation du poivron :

   • Coupe le poivron en fines lanières.
   • Fais chauffer un peu d’huile ou de saindoux dans une poêle et fais revenir les poivrons à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Mets de côté.

3. Cuisson de la viande :

   • Dans la même poêle, ajoute un peu de saindoux ou d'huile d'olive et fais revenir les escalopes de porc marinées à feu moyen-élevé.
   • Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à point. Retire-les de la poêle et garde-les au chaud.

4. Assemblage du burger :

   • Fais chauffer légèrement les pains à burger.
   • Sur la moitié inférieure de chaque pain, place une escalope de porc, ajoute les poivrons cuits, puis une petite poignée de salade pour apporter du croquant.
   • Referme le burger avec la partie supérieure du pain.

5. Servir :

   • Servez immédiatement avec une sauce au choix (mayonnaise, sauce piquante ou sauce à l'ail, par exemple).

Conseils :

• Si tu veux un goût encore plus savoureux, tu peux ajouter des légumes grillés comme des aubergines ou des courgettes.
• Pour plus de croquant, ajoute des cornichons ou un peu de fromage (comme du fromage de chèvre frais) dans le burger.
• Si tu veux une version encore plus traditionnelle, fais cuire les escalope de porc sur un grill pour une saveur fumée.

Profite bien de ce burger portugais au goût authentique !