Portugiesischer Burger mit Bifana, Schweinefleisch und Paprikat poivron
Bifana é um prato tradicional português, especialmente popular em festas e como comida de rua. Consiste em fatias finas de carne de porco marinadas em uma mistura de alho, vinagre, vinho branco e especiarias, e depois fritas ou grelhadas. Servido em um pão, geralmente acompanhado de molho picante ou mostarda, o bifana é uma deliciosa iguaria com um sabor marcante e é um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa.
Portugiesischer Burger mit Bifana, Schweinefleisch und Paprika
Zutaten:
- 4-6 sehr dünne Schweineschnitzel
- 2 Knoblauchzehen (gegart)
- 1 Esslöffel Schweineschmalz (oder Olivenöl)
- 100 ml Weißwein
- 2 Lorbeerblätter
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- Blätter von Salat (oder Rucola)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Schweinefleisch marinieren:
- In einer großen Schüssel den gegarten Knoblauch, Weißwein, Lorbeerblätter, Paprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
- Die Schweineschnitzel in die Marinade legen, abdecken und mindestens 2 Stunden marinieren lassen (ideal wäre über Nacht für intensiveren Geschmack).
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Paprika vorbereiten:
- Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
- In einer Pfanne etwas Schweineschmalz oder Olivenöl erhitzen und die Paprikastreifen bei mittlerer Hitze für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.
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Schweinefleisch braten:
- In der gleichen Pfanne etwas mehr Schweineschmalz oder Olivenöl erhitzen und die marinierten Schweineschnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
- Pro Seite ca. 2-3 Minuten braten, bis die Schnitzel goldbraun und gut durchgebraten sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
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Burger zusammenstellen:
- Die Brötchen leicht anwärmen.
- Auf die untere Hälfte jedes Brötchens eine Schweineschnitzel legen, die gebratenen Paprikastreifen darauf verteilen und mit ein paar Salatblättern garnieren.
- Mit der oberen Hälfte des Brötchens bedecken.
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Servieren:
- Sofort servieren, nach Belieben mit einer Sauce (z.B. Mayonnaise, scharfer Sauce oder Knoblauchsauce) anrichten.
Tipps:
- Für noch intensiveren Geschmack kannst du zusätzlich gegrilltes Gemüse wie Auberginen oder Zucchini hinzufügen.
- Um mehr Crunch zu erzielen, füge eingelegte Gurken oder einen milden Frischkäse (z.B. Ziegenkäse) hinzu.
- Für einen traditionelleren Geschmack kannst du das Schweinefleisch auf dem Grill zubereiten, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.
Guten Appetit mit deinem portugiesischen Burger!
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Bifana é um prato tradicional português, especialmente popular em festas e como comida de rua. Consiste em fatias finas de carne de porco marinadas em uma mistura de alho, vinagre, vinho branco e especiarias, e depois fritas ou grelhadas. Servido em um pão, geralmente acompanhado de molho picante ou mostarda, o bifana é uma deliciosa iguaria com um sabor marcante e é um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa.