ポルトガル風バンファナ（豚肉とピーマンのハンバーガー）

材料：

• 薄切り豚肉（4～6枚）
• コンフィガーリック（にんにくのコンフィ）
• ラード（またはオリーブオイル）
• 白ワイン（100ml）
• ローリエ（2枚）
• レモンの絞り汁（1個分）
• パプリカ（小さじ1）
• ピーマン（お好みの色で）
• サラダ（レタスなど）
• 塩
• 胡椒

作り方：

1. 豚肉のマリネ：

   • ボウルにコンフィガーリック（にんにく）、白ワイン、ローリエ、パプリカ、レモン汁、塩、胡椒を入れ、よく混ぜます。
   • 豚肉をこのマリネ液に浸し、ラップをして2時間以上マリネします。できれば一晩置くとより風味が深まります。

2. ピーマンの準備：

   • ピーマンを薄切りにします。
   • フライパンにラード（またはオリーブオイル）を加え、中火でピーマンを炒め、5～7分間、柔らかくなるまで炒めます。炒めたピーマンは一旦取り出しておきます。

3. 豚肉を焼く：

   • 同じフライパンでラード（またはオリーブオイル）を加え、中火でマリネした豚肉を両面2～3分間焼き、きつね色になり完全に火が通るまで焼きます。焼き上がった豚肉は温かいまま取り出しておきます。

4. ハンバーガーを組み立てる：

   • ハンバーガーバンズを軽く温めます。
   • バンズの下に焼いた豚肉を乗せ、炒めたピーマンをのせ、その上にサラダを乗せます。
   • バンズの上部分をかぶせて完成です。

5. 仕上げ：

   • すぐにお召し上がりください。お好みでマヨネーズやチリソース、ガーリックソースを加えるとさらに美味しくなります。

コツ：

• より多くの風味を加えたい場合は、焼いた野菜（ナスやズッキーニなど）を加えると良いです。
• さらにカリカリ感を加えたい場合は、ピクルスや穏やかなチーズ（山羊チーズなど）を加えても美味しいです。
• 伝統的な方法で作りたい場合は、焼き網を使って豚肉をグリルすることで、スモーキーな香りが楽しめます。

このポルトガル風の美味しいハンバーガーを楽しんでください！