Portugese Bifana Burger met Varkensvlees en Paprika

Ingrediënten:

• Zeer dunne varkensfilets (4-6 stukken)
• Gekonfijte knoflook
• Reuzel (of olijfolie)
• Witte wijn (100 ml)
• Laurierblad (2 blaadjes)
• Sap van een citroen (1 citroen)
• Paprikapoeder (1 theelepel)
• Paprika (naar keuze)
• Sla (zoals Romaine of ijsbergsla)
• Zout
• Peper

Bereiding:

1. Marineren van het varkensvlees:

   • Meng in een kom de gekonfijte knoflook, witte wijn, laurier, paprikapoeder, citroensap, zout en peper goed door elkaar.
   • Leg de varkensfilets in de marinade en dek af met plasticfolie. Laat het vlees minimaal 2 uur marineren, bij voorkeur een hele nacht voor meer smaak.

2. Bereiden van de paprika:

   • Snijd de paprika in dunne reepjes.
   • Verhit de reuzel (of olijfolie) in een pan en bak de paprika op middelhoog vuur ongeveer 5-7 minuten, totdat de paprika zacht is. Haal de paprika uit de pan en zet apart.

3. Varkensvlees bakken:

   • Verhit de resterende reuzel (of olijfolie) in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde varkensfilets aan beide zijden 2-3 minuten, totdat ze goudbruin zijn en volledig gaar.
   • Haal het varkensvlees uit de pan en zet apart om warm te houden.

4. De burger samenstellen:

   • Verwarm de hamburgerbroodjes lichtjes.
   • Leg een gebakken varkensfilet op de onderste helft van een broodje, gevolgd door de gebakken paprika en een beetje sla.
   • Leg de bovenkant van het broodje erop om de burger te sluiten.

5. Serveren:

   • Serveer de burger onmiddellijk. Je kunt er naar wens mayonaise, chilisaus of knoflooksaus bij doen voor extra smaak.

Tips:

• Voeg voor meer smaak gegrilde groenten (zoals aubergine of courgette) toe aan de burger.
• Voor een extra knapperige textuur kun je augurken of een zachte kaas (zoals geitenkaas) toevoegen.
• Als je de authentieke smaak wilt behouden, kun je het varkensvlees ook grillen op een barbecue voor een rokerige smaak.

Geniet van je heerlijke Portugese Bifana Burger!