Burger Nolan Signature

Burger Nolan Signature

Ingredienti (per 4 burger)

  • Panini rustici tipo "bûcheron":

    • 4 panini artigianali o fatti in casa (preparati con farina di segale, frumento, malto, semi di girasole, lino, sesamo, crusca di frumento, estratto di malto e malto tostato).

  • Crema di Camembert al sidro:

    • 150 g di Camembert
    • 100 ml di sidro secco
    • 1 cucchiaio di panna fresca densa

  • Fette sottili di mela:

    • 1 mela acidula (tipo Granny Smith o Pink Lady), tagliata a fette sottili.

  • Hamburger di carne macinata in stile macelleria:

    • 4 hamburger da 150 g ciascuno (preferibilmente di carne bovina maturata).

  • Fette di Camembert:

    • 8 fette spesse (2 per burger).

  • Mele caramellate:

    • 2 mele dolci (tipo Golden o Fuji)
    • 20 g di burro
    • 1 cucchiaio di zucchero di canna
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Preparazione

  1. Preparare i panini

    • Se i panini non sono freschi, scaldarli leggermente in forno per 5 minuti a 150°C per renderli morbidi.
    • Tagliarli a metà e metterli da parte.

  2. Crema di Camembert al sidro

    • Rimuovere la crosta del Camembert, se preferito.
    • Riscaldare il sidro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere il Camembert tagliato a pezzi e lasciarlo sciogliere mescolando delicatamente.
    • Incorporare la panna fresca fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Tenere in caldo.

  3. Mele caramellate

    • Sbucciare le mele e tagliarle a fette spesse.
    • Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le fette di mela e cospargerle con lo zucchero di canna.
    • Cuocere a fuoco lento fino a quando diventano dorate e morbide. Mettere da parte.

  4. Cuocere gli hamburger

    • Riscaldare una padella o una griglia con un po' di olio o burro.
    • Cuocere gli hamburger a fuoco vivo per 2-3 minuti per lato, a seconda della cottura desiderata (al sangue, media o ben cotta). Salare e pepare.
    • Posizionare le fette di Camembert sugli hamburger durante l'ultimo minuto di cottura per farle sciogliere leggermente.

  5. Assemblare i burger

    • Spalmare una generosa quantità di crema di Camembert al sidro sulla base di ogni panino.
    • Aggiungere alcune fette sottili di mela per un tocco fresco.
    • Collocare l’hamburger con il Camembert fuso sopra.
    • Aggiungere una generosa porzione di mele caramellate.
    • Coprire con la parte superiore del panino.

  6. Servire

    • Servire immediatamente, accompagnato da patatine di patata dolce o un’insalata verde croccante.

Consiglio goloso

Aggiungi un filo di miele o una riduzione di sidro sopra le mele caramellate per un sapore ancora più intenso.

Buon appetito! 🧀🍎🍔

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