Burger Nolan Signature

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Ingredientes (para 4 hambúrgueres)

  • Pães rústicos "Bûcheron":

    • 4 pães artesanais ou feitos em casa (feitos com farinha de centeio, trigo, malte, sementes de girassol, linhaça, gergelim, farelo de trigo, extrato de malte e malte torrado).

  • Creme de Camembert com Cidra:

    • 150 g de Camembert
    • 100 ml de cidra seca
    • 1 colher de sopa de creme de leite espesso

  • Fatias finas de maçã:

    • 1 maçã ácida (como Granny Smith ou Pink Lady), cortada em fatias finas.

  • Hambúrgueres de carne moída estilo açougueiro:

    • 4 hambúrgueres de 150 g cada (carne de boi maturada é recomendada).

  • Fatias de Camembert:

    • Aproximadamente 8 fatias grossas (2 por hambúrguer).

  • Maçãs caramelizadas:

    • 2 maçãs doces (como Golden ou Fuji)
    • 20 g de manteiga
    • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
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Modo de Preparo

  1. Preparar os pães

    • Caso os pães não sejam frescos, aqueça-os levemente no forno (5 minutos a 150°C) para amolecer.
    • Corte-os ao meio e reserve.

  2. Creme de Camembert com Cidra

    • Retire a casca do Camembert (opcional, conforme seu gosto).
    • Aqueça a cidra em uma panela em fogo médio. Adicione o Camembert cortado em pedaços e mexa até derreter.
    • Misture o creme de leite até obter uma textura lisa e cremosa. Reserve aquecido.

  3. Maçãs caramelizadas

    • Descasque as maçãs e corte-as em fatias grossas.
    • Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione as fatias de maçã e polvilhe com açúcar mascavo.
    • Deixe caramelizar em fogo baixo até que fiquem douradas e macias. Reserve.

  4. Cozinhar os hambúrgueres

    • Aqueça uma frigideira ou grelha com um pouco de gordura.
    • Doure os hambúrgueres por 2 a 3 minutos de cada lado, conforme o ponto desejado (malpassado, ao ponto ou bem passado). Tempere com sal e pimenta.
    • Adicione as fatias de Camembert sobre os hambúrgueres nos últimos minutos de cozimento para derreter um pouco.

  5. Montar o hambúrguer

    • Passe generosamente a parte inferior do pão com o creme de Camembert.
    • Adicione algumas fatias finas de maçã para dar frescor.
    • Coloque o hambúrguer com o Camembert derretido por cima.
    • Adicione uma boa porção de maçãs caramelizadas.
    • Feche o hambúrguer com a parte superior do pão.

  6. Servir

    • Sirva imediatamente, acompanhado de batatas fritas de batata-doce ou uma salada verde crocante.

Dica Gourmet

Para um sabor ainda mais intenso, adicione um toque de mel ou um fio de redução de cidra sobre as maçãs caramelizadas antes de fechar o hambúrguer.

Bom apetite! 🧀🍎🍔

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