Burger Nolan Signature

Burger Nolan Signature

Nolan Signature Burger

Zutaten (für 4 Burger)

  • Rustikale Buns ("Bûcheron"-Brötchen):

    • 4 handwerkliche oder selbstgemachte Brötchen (aus Roggenmehl, Weizenmehl, Malz, Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Sesam, Weizenkleie, Malzextrakt und geröstetem Malz hergestellt).

  • Camembert-Creme mit Cidre:

    • 150 g Camembert
    • 100 ml trockener Cidre
    • 1 Esslöffel dicke Crème fraîche

  • Dünne Apfelscheiben:

    • 1 säuerlicher Apfel (z. B. Granny Smith oder Pink Lady), dünn geschnitten.

  • Metzgerstil-Hamburger-Patties:

    • 4 Patties à 150 g (vorzugsweise aus gereiftem Rindfleisch).

  • Camembert-Scheiben:

    • 8 dicke Scheiben (2 pro Burger).

  • Karamellisierte Äpfel:

    • 2 süße Äpfel (z. B. Golden oder Fuji)
    • 20 g Butter
    • 1 Esslöffel brauner Zucker
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18,00 €
Bruttopreis 2 heures

Zubereitung

  1. Brötchen vorbereiten

    • Wenn die Brötchen nicht frisch sind, diese leicht im Ofen bei 150°C für 5 Minuten erwärmen, damit sie wieder weich werden.
    • Halbieren und beiseitestellen.

  2. Camembert-Creme mit Cidre

    • Die Rinde des Camemberts entfernen, falls gewünscht.
    • Den Cidre in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Camembert in Stücke schneiden, hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
    • Die Crème fraîche einrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Warm halten.

  3. Karamellisierte Äpfel

    • Die Äpfel schälen und in dicke Scheiben schneiden.
    • Butter in einer Pfanne schmelzen, die Apfelscheiben hinzufügen und mit braunem Zucker bestreuen.
    • Bei niedriger Hitze karamellisieren lassen, bis sie goldbraun und weich sind. Beiseitestellen.

  4. Hamburger-Patties braten

    • Eine Pfanne oder einen Grill mit etwas Öl oder Butter erhitzen.
    • Die Patties bei hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite anbraten, je nach gewünschtem Gargrad (blutig, medium, durchgebraten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Gegen Ende der Garzeit die Camembert-Scheiben auf die Patties legen, damit sie leicht schmelzen.

  5. Burger zusammenstellen

    • Die Unterseite der Brötchen großzügig mit der Camembert-Creme bestreichen.
    • Einige dünne Apfelscheiben darauflegen.
    • Das Hamburger-Patty mit dem geschmolzenen Camembert hinzufügen.
    • Eine großzügige Portion karamellisierter Äpfel daraufgeben.
    • Die obere Brötchenhälfte daraufsetzen.

  6. Servieren

    • Sofort servieren, idealerweise mit Süßkartoffelpommes oder einem knackigen grünen Salat.

Tipp für Feinschmecker

Für eine noch intensivere Note einen Hauch Honig oder einen Schuss reduzierten Cidre über die karamellisierten Äpfel geben.

Guten Appetit! 🧀🍎🍔

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