Burger Nolan Signature

Burger Nolan Signature

ノーラン シグネチャーバーガー

材料（4個分）

  • ブッシェロン風パン:

    • 4個（手作りまたは自家製、小麦粉、ライ麦粉、モルト、ひまわりの種、亜麻の種、ゴマ、小麦ふすま、モルトエキス、ローストモルトを使用した田舎風パン）。

  • カマンベールチーズとシードルのクリーム:

    • カマンベールチーズ 150g
    • 辛口シードル 100ml
    • 生クリーム（濃厚タイプ）大さじ1

  • 薄切りりんご:

    • 酸味のあるりんご 1個（グラニースミスやピンクレディなど）、薄くスライス。

  • ハンバーグパティ（肉屋風）:

    • 150gのパティ 4枚（熟成牛肉がおすすめ）。

  • カマンベールチーズスライス:

    • 厚切りチーズスライス 8枚（バーガー1個につき2枚）。

  • キャラメリゼしたりんご:

    • 甘いりんご 2個（ゴールデンやフジなど）
    • バター 20g
    • ブラウンシュガー 大さじ1
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作り方

  1. パンの準備

    • パンが新鮮でない場合、オーブンで150°Cに加熱し、5分間温めて柔らかさを戻します。
    • パンを半分に切り、準備しておきます。

  2. カマンベールとシードルのクリームを作る

    • お好みでカマンベールチーズの皮を取り除きます。
    • 小鍋でシードルを中火で温め、カマンベールを小さく切って加え、溶けるまで優しく混ぜます。
    • 生クリームを加え、滑らかでクリーミーなテクスチャーにします。温かい状態で保ちます。

  3. りんごのキャラメリゼ

    • りんごを皮をむき、厚切りにスライスします。
    • フライパンでバターを溶かし、りんごのスライスを加えてブラウンシュガーを振りかけます。
    • 弱火でキャラメル色になるまで炒め、柔らかくなるまで煮ます。準備しておきます。

  4. パティを焼く

    • フライパンまたはグリルを熱し、少量の油またはバターを入れます。
    • 強火でパティを片面2～3分焼きます（焼き加減はレア、ミディアム、ウェルダンの好みに合わせて調整）。塩と胡椒で味付けします。
    • 焼き終わりにカマンベールチーズのスライスをパティに乗せ、少し溶かします。

  5. バーガーを組み立てる

    • パンの底にカマンベールとシードルのクリームをたっぷり塗ります。
    • 薄切りりんごを数枚乗せ、爽やかさをプラスします。
    • カマンベールが溶けたパティをその上に置きます。
    • キャラメリゼしたりんごをたっぷりと追加します。
    • パンの上部を乗せて完成です。

  6. 提供

    • すぐに提供します。付け合わせには、スイートポテトフライやシャキシャキのグリーンサラダがおすすめです。

美味しさの秘訣

キャラメリゼしたりんごの上に少量のはちみつや、濃縮したシードルをかけると、さらに深い味わいが楽しめます。

召し上がれ！ 🧀🍎🍔

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